Покрокові рецепти приготування горохової каші на воді в каструлі, мультиварці, духовці: варіанти горохової каші на воді з морквою та цибулею, грибами, м’ясом, копченостями
Варіант 1: Рецепт класичної горохової каші на воді
Про користь страв з бобових культур написано стільки, що додати, мабуть, нічого. Краща їм рекомендація – обов’язкове присутність в раціоні дитячих садків. Основний продукт, крупа, перевіряється на якість просто – якщо горошинка легко раскусывается без розмочування, то і розвариться каша в м’якій воді швидко.
- стакан сухого гороху;
- одна велика морквина;
- три ложки чистого масла;
- дві великі цибулини;
- три гілочки молодої петрушки.
Крок 1:
Перше, що слід зробити, добре розмочити горох. Для цього з вечора, але не менше ніж за шість годин до приготування перебираємо його і залишаємо у воді.
Крок 2:
По закінченні вказаного часу, повторно промиваємо і заливаємо горох свіжою водою, вдвічі більшого об’єму. Доводимо до закипання швидко, часто розмішуючи вміст каструлі, і відокремлюючи від дна прилипають горошини.
Крок 2:
Після закипання, готуємо горохову кашу при незначному кипінні протягом години. Важливо при варінні використовувати очищену воду. Час варіння залежить від якості гороху і води.
Крок 3:
Очистивши і сполоснувши, нарізаємо цибулю дрібними скибочками, а моркву крупно натираємо. Пасеруємо овочі на маслі до розм’якшення та приємного золотистого кольору.
Крок 4:
Готовий, разварившийся горох прямо у каструлі розминаємо в пюре товкачиком. Можна скористатися блендером, тоді каша буде мати більш однорідну консистенцію.
Крок 5:
Викладаємо до каші пасеровані овочі і, ретельно перемішуючи, доводимо до необхідного смаку додаванням солі. Зверніть увагу, підсолювати потрібно саме в кінці приготування, якщо це зробити спочатку, горох буде довго розварюватися.
Крок 6:
Проварюємо горохову кашу з овочами на самому малому нагріванні хвилин п’ять, після чого розкладаємо порції і подаємо, присипавши подрібненою петрушкою.
