Покрокові рецепти приготування горохової каші з м’ясом: з тушонкою, в мультиварці, апетитна з болгарським перцем, часником і томатною пастою, з копченостями, яловичиною на бульйоні
Варіант 1: Класичний рецепт горохової каші з м’ясом
Горохова каша, та ще й з м’ясом, поживна, корисна і дуже смачна. Рецептів такого сніданку дуже багато, кашу можна зробити з різними видами м’яса, з копченостями, тушкованим м’ясом і птицею. Процес обробки гороху у кожної господині свій перевірений. Ми приготуємо горохову кашу з м’ясом кількома способами, а почнемо з базового рецепта.
- склянка гороху;
- головка цибулі;
- дві моркви;
- банку яловичої тушонки;
- дві стіл лож ростить масла;
- дві чайн лож кухар солі;
- три склянку холодн води.
Крок 1:
Приготування смачної і ситної каші ми почнемо з відварювання гороху. Спочатку його потрібно ретельно промити, потім перекласти в каструлю. Залийте зазначеною кількістю води і поставте на вогонь – нехай закипає.
Крок 2:
Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього. Варимо приблизно сорок хвилин, іноді перемішуємо. За цей час горох добре розвариться, але не встигне перетворитися на пюре. Якщо вам хочеться приготувати більш щільну горохову масу, варіть приблизно півгодини.
Солимо горох тільки в кінці, інакше варитися він буде набагато довше.
Крок 3:
Паралельно підготуємо інші інгредієнти. Лук очищаємо і нарізаємо дрібно ножем. З моркви знімаємо верхній шар, натираємо крупно.
Крок 4:
Розігрійте сковороду, налийте масло – нехай розігріється. Першим на сковорідку викладаємо цибулю і доводимо його до прозорості. Потім водимо моркву і відразу все перемішуємо. Пасеруйте до красивого рум’яного кольору.
Крок 5:
Відкрийте баночку тушонки, зніміть зайвий жир, якщо ви його не любите. Можна розім’яти виделкою або викласти на обробну дошку і нарізати кубиками.
Крок 6:
Отже, наш горох зварився. Додаємо в каструлю золотисту зажарку і розмішуємо. Потім вводимо тушонку і знову розмішуємо.
Проваріть ще хвилин десять і вимикайте вогонь. Таку кашу можна відразу подавати на сніданок. Якщо ви готуєте заздалегідь, і каша трохи настоїться, поки вся родина збирається за стіл – буде ще смачніше.
Варіант 2: Швидкий рецепт горохової каші з м’ясом
Щоб заощадити трохи часу і використовуємо мультиварку, прямо в ній все і приготуємо. В якості м’ясної складової можна використовувати свинину чи яловичину. Важливо брати з невеликим жирком, так вийде ще смачніше.
Інгредієнти:
- триста гр м’яса з жирком;
- два мультистак гороху;
- чотири мультистак гарячої води;
- головка цибулі;
- одна морква;
- три стіл лож ростить масла;
- лавровий листочок;
- спеції за смаком.
Як швидко приготувати горохову кашу з м’ясом
Крок 1:
Горох ретельно промийте до прозорості води, залиште в друшляку, він нам знадобиться пізніше.
Крок 2:
М’ясо сполосніть, наріжте невеликими шматочками і покладіть в чашу мультиварки. Налийте трохи олії і увімкніть програму «Смаження». Обсмажуємо приблизно чверть години, помішуючи шматочки м’яса.
Крок 3:
Швиденько почистимо цибулю, дрібно наріжемо. Моркву теж підготуємо, сполоснем і крупно натремо. Вводите овочі до м’яса, перемішайте і продовжуйте готувати ще хвилин десять.
Крок 4:
Засипаємо в чашу мультиварки горох, кладемо лаврушку, спеції за смаком і наливаємо гарячу воду або окріп.
Вибираємо програму «Каша» і засікаємо одну годину. У самому кінці, хвилин за п’ять, перемішайте кашу, досоліть, якщо необхідно.
Подавайте в гарячому вигляді.
Варіант 3: Апетитна горохова каша з м’ясом з болгарським перцем, часником і томатною пастою
Трохи змінимо рецептуру, візьмемо колотий горох, більше овочів. Введемо томатну пасту, часник, зелень. У вас вийде дійсно апетитна каша. Рецепт розрахований приблизно на п’ять порцій.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр м’ясної м’якоті;
- триста гр колот гороху;
- один помідор;
- велика головка цибулі;
- один болг перчик;
- одна морква;
- дві стіл лож томат пасти;
- два зубки часнику;
- три-чотири гілочки базиліка;
- п’ять стіл лож ростить масла;
- пара гілочок петрушки;
- дві чайн лож приправи для м’яса;
- два листочків лаврушки;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Колотий горох насипаємо в друшляк і добре промиваємо під проточною холодною водою. Перекладіть в каструлю, залийте водою і залиште на всю ніч на кухні.
Крок 2:
Отже, горох ми розмочили, зливаємо всю воду, знову заливаємо літром води і ставимо на плиту. Варимо на слабкому вогні хвилин тридцять.
Крок 3:
М’ясо сполосніть, промокніть паперовими рушниками і наріжте маленькими шматочками.
Крок 4:
Сполосніть болгарський перчик і помідори. З перцю видаляємо насіння і волокна, нарізаємо соломкою. Помідори нарізаємо кубиками.
Крок 5:
Очищаємо моркву, часник і цибулю. Моркву натираємо крупно, цибулю півкільцями, а часник дрібно рубаємо.
Крок 6:
Тепер нам знадобиться казанок, латка або каструля з товстим дном. Її ставимо на плиту, наливаємо масло і розігріваємо. Спочатку перекладаємо цибулю, тримаємо його до прозорості.
Крок 7:
Додаємо шматочки м’яса, перемішуємо і обсмажуємо хвилини дві. Вогонь повинен бути сильним.
Крок 8:
Перекладіть морква, розмішайте і обсмажуйте на середньому вогні хвилини дві. Додаємо соломку перцю, кубики помідорів, рубаний часник і розмішуємо.
Крок 9:
Помийте зелень, дрібно наріжте і додайте через пару хвилин. Додаємо томатну пасту, листя лаврушки, посоліть, поперчіть і все розмішайте.
Крок 10:
Перекладаємо відварений горох з усім вмістом каструлі. Перемішайте і варіть ще все разом хвилин сорок п’ять. Не забувайте перемішувати, а зменшіть вогонь до мінімуму.
Якщо ви хочете зробити кашу більш рідкою, додайте води.
Коли все буде готово, вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Дайте настоятися ще хвилин п’ятнадцять.
Варіант 4: Копчена горохова каша з м’ясом
Для цього рецепту нам знадобляться копчені свинячі реберця, приготуємо кашу з ними. Каша вийде з легким присмаком «серпанок», апетитна і ароматна.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр подрібненого гороху;
- одна велика цибулина;
- сімсот гр копчен реберець;
- чайн лож цукрового піску;
- чайн лож соди;
- три лож ростить масла.
Як приготувати
Крок 1:
Перебираємо горох, гарненько промиваємо і перекладаємо в миску. Залийте водою так, щоб закривала його повністю. Додамо соду, перемішати і залишаємо мінімум на півгодини.
Крок 2:
Беремо апетитні копчені свинячі реберця і нарізаємо з тим кісток на частини.
Крок 3:
Готувати кашу будемо в казані, якщо його у вас немає, підійде гусятниця або велика каструля з товстим дном.
Ставимо казан на вогонь, наливаємо масло і розігріваємо. Спочатку кладемо свинячі реберця, злегка обсмажуємо на слабкому вогні.
Крок 4:
Очищений цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і додаємо до ребрышкам. Розмішайте, посипте цукром і знову перемішайте все.
Готуємо до рум’яного кольору цибулі.
Крок 5:
З гороху зливаємо воду, перекладаємо його в казан. Заливаємо окропом так, щоб він закрив повністю вміст казана. Розмішайте і закрийте кришкою.
Вогонь повинен бути дуже слабким, засікаємо півтори години. Але перевіряйте кашу, коли вода випарується – налийте ще, щоб нічого не пригоріло.
Солити і перчити краще в самому кінці, так як свинячі реберця вже досить солоні. Готову кашу можна подавати з січеною зеленню.
Варіант 5: Горохова каша з м’ясом на бульйоні
На цей раз ми використовуємо яловичину на кістці, зробимо бульйон і на ньому зваримо смачну горохову кашу. Рецепт простий, розрахований приблизно на дві години.
Інгредієнти:
- чотириста гр яловичини на кісточці;
- півтора скл гороху;
- дві головки цибулі;
- сіль і перець за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промийте м’ясо, покладіть в каструлю і залийте великою кількістю води – нам потрібно багато бульйону.
Варимо на слабкому вогні, знімаючи пінку. Контролюйте години півтори.
Крок 2:
Цибулини очищаємо від лушпиння, але не нарізаємо. Кладемо їх цілими в бульйон приблизно в середині варіння м’яса на кістках.
Крок 3:
В кінці бульйон посолити, поперчити. Якщо у вас є свіжа зелень, її теж можна додати.
Крок 4:
Виймаємо м’ясо на кістках, розбираємо на дрібні фрагменти.
Крок 5:
Промийте горох і перекладіть його в м’ясний бульйон, варимо приблизно сорок хвилин до повної готовності і м’якості. В кінці додаємо шматочки м’яса і розмішуємо.
Варіть ще кілька хвилин і вимикайте вогонь.
