Варіант 7: Горохова каша з копченостями
В рецептурі горохової каші з куркою зазначено, що можна готувати страву з копченим окорочком. Але це далеко не єдиний варіант ароматного страви. Тут за рецептурою використовуються свинячі реберця, дозволяється брати інші копченості. Дуже простий рецепт з колотого гороху. Вимочуємо його годину.
- 600 г реберець;
- 450 г гороху;
- часточка часнику;
- цибулина.
Крок 1:
Вимочений горох відправляємо в каструльку, вливаємо близько трьох склянок води. Ставимо закипати, знімаємо пінку.
Крок 2:
Кришимо цибулю з часником дуже дрібно, буквально рубаємо. Вони потрібні тільки для смаку, в каші шматочків овочів практично не буде видно. Додаємо слідом за горохом, готуємо разом близько півгодини.
Крок 3:
Копчені реберця нарізаємо по одному. Перевіряємо горох. Якщо він вже готовий, то також оцінюємо консистенцію каші. На цьому етапі вона повинна бути злегка рідкуватий. При необхідності розбавляємо окропом або бульйоном. Закидаємо сіль і підготовлені реберця.
Крок 4:
Прикриваємо каструлю, залишаємо на плиті хвилин на десять, потім даємо горохової каші ще приблизно стільки ж часу постояти і просочитися копченостями.
Значно заощадити час і швидко приготувати кашу допоможе скороварка. В цьому випадку навіть не потрібно нічого вимочувати, достатньо промити горох. Також зараз стали дуже популярні мультиварки з функцією скороварки, у них теж дуже зручно і швидко готувати.
