Варіант 2. Швидкий рецепт перлової каші з яловичиною
Майже у всіх магазинах сьогодні можна зустріти спеціальні пропарені крупи в пакети, які швидко розварюються, в тому числі і перловку. Саме така крупа використовується для приготування страви на швидку руку. Перловку не слід довго вимочувати, достатньо залити водою і відварити. Замість філе яловичини в швидкому рецепті використовується фарш. У готовому вигляді каша виходить все такою ж смачною, розсипчастою і апетитною.
- 1 пакет перловки;
- 355 г яловичого фаршу;
- 2 цибулинки;
- морква – 3 шт.;
- томат-паста – 25 г;
- кріп, петрушка – по 4 гілочки;
- 35 г чорного перцю, солі;
- приправа до м’ясних страв – 45 г;
- 130 мл олії.
Крок 1:
Перловку всипають з пакету в каструльку з водою, відварюють на невеликому вогні чверть години.
Крок 2:
Яловичину нарізають невеликим кубиком, викладають в чавунну ємність з розпеченою олією, просмажують 8 хвилин при постійному перемішуванні на невеликому вогні.
Крок 3:
Очищають моркву з цибулею, дрібно шаткують: цибуля – ножем, моркву – на дрібній тертці. Викладають до м’яса, додають томат-пасту, просмажують ще 5 хвилиночок.
Крок 4:
Перловку відкидають на сито, дають стекти воді, викладають в ємність до м’яса і овочів, підсолюють, приправляють спеціями, перцем, перемішують і закривають кришкою, вогонь зменшують і томят 12 хвилин.
Крок 5:
Подають в невеликих тарілочках, присипавши петрушкою і кропом, поряд з бажанням ставлять окрему посуд з маринованими помідорами й огірками.
Замість томат-пасти в рецепті можна використовувати свіжі помідори.
