Варіант 5: Перлова каша з грибами і солодким перцем
Родзинкою рецепту є соєвий соус. Він робить страву пікантніше, навіть ложечка цій темній солонуватою рідини перетворить звичайну кашу в шикарне блюдо.
- півтора склянки перловки;
- кілька печериць;
- пару ложок соєвого соусу;
- 0,3 кг болгарського перцю (шматочки різних за кольором перців);
- за бажанням кінчик перцю чилі;
- ложка соняшникової масличка;
- пару пучок сухої пряної трави (базилік або прованські трави);
- щіпка хмелі-сунелі;
- сіль.
Крок 1:
Перловку гарненько промийте в мисці з водою. Змініть рідини і ще раз промийте. Перекладіть крупу в каструлю. Залийте водою. Накрийте кришкою і дайте постояти близько одного або двох годин. Потім у цій же воді поставте варитися на сильний вогонь. Коли відвар закипить, зменшіть нагрів до легкого кипіння каші. Каструлю при цьому краще прикрити кришкою.
Крок 2:
Солодкий болгарський перець сполосніть. Можна до цього додати ще й трохи перчика чилі. Але це за бажанням. Наріжте весь перець дрібними кубиками. Гриби сполосніть і також изрежьте.
Крок 3:
На сковороді обсмажте з маслом весь перець. Коли шматочки стануть рум’яними, додайте грибів. Перемішайте. Смажте масу близько чверті години на повільному вогні – грибочки повинні дійти до готовності. Налийте соєвого соусу. Підсолити, насипте хмелі-сунелі і сухий пряної трави. Перемішайте суміш.
Крок 4:
Готову кашу промийте під проточною водою, як промиваєте макарони. Для зручності озбройтеся дрібним залізним ситом. Коли вся рідина стече, перекладіть кашу в гриби з перцем. Перемішайте і протушкувати кілька хвилин. Спробуйте на смак, можливо, потрібно ще підсолити. Потім перемішайте інгредієнти. Перлова каша з грибами і перцем готова до вживання.
Перлова каша з грибами і овочами готується, як друга гаряча страва з крупи. Можна зробити цю страву заздалегідь перед прийомом їжі, а потім просто трохи прогріти на сковороді.
Приємного апетиту!
