Варіант 2: Швидкий рецепт перлової каші з грибами та цибулею
Перловка – дуже смачна каша, але приготувати її варто кількох годин вільного часу. Можна прискорити цей процес, взявши в помічники скороварку або мультиварку.
- півкіло крупи;
- 1,2 л гарячої води;
- 0,3 кг глив;
- ложка пшеничного борошна;
- півсклянки вершків;
- головка цибулі ріпки;
- за смаком солі і меленого перцю;
- ложка рослинного масла.
Крок 1:
Гарненько промийте крупу. Відправте її в скороварку. Залийте гарячою водою – 1,2 літра. Додайте ложку соняшникової олії. Закрийте скороварку, поставте на помірний вогонь на 40-50 хвилин.
Крок 2:
А поки очистіть і сполосніть цибулю і гриби. Покупні гливи не вимагають багато уваги. Їх треба тільки гарненько промити в проточній воді. При необхідності занурте в миску з водою на пару хвилин. Так віддалиться пісок, якщо він є в грибочках.
Крок 3:
Наріжте цибулю та печериці. Викладіть в прогріту з маслом сковороду. Обсмажте до готовності на повільному вогні. Додайте вершків, солі і меленого перцю. Закрийте кришкою і тушкуйте до м’якості шматочків. Окремо на сухій сковороді прожарте борошно, додайте до грибів. Перемішайте і продовжуйте гасити. Цю масу можна залишити в такому вигляді або перемолоти в пюреподібний соус.
Крок 4:
Коли перловка буде готова, підсолити її. Перемішайте.
Крок 5:
На тарілки викладіть перловку, а в середину соус з грибами.
Якщо при варінні додати до крупі трохи масла, зерна зваряться швидше і будуть м’якші.
