Варіант 3: Перлова каша з грибами та цибулею
В рецепті використовуються сухі білі гриби. Але їх потрібно попередньо замочити приблизно на годину. А потім ще й зварити. Такі витрати часу сповна окупляться, адже страва вийде пальчики оближеш!
- 0,4 кг сухої перловки;
- літр води;
- жменя сухих білих грибів;
- одна морквина;
- невелика головка цибулі ріпки;
- ложка рослинного масла;
- сіль, мелені спеції.
Крок 1:
Промийте крупу. Залийте в каструлю гарячою водою (літр рідини). Поставте варитися на повільний вогонь. Періодично потрібно знімати піну.
Крок 2:
А поки промийте і замочіть білі гриби в теплій воді. Потім наріжте на шматочки, це зручно робити кухонними ножицями. Через 40-50 хвилин в цій же воді поставте їх варитися. М’які вийміть з відвару.
Крок 3:
Очистіть і сполосніть цибулю і моркву. Подрібніть їх ножем. Для моркви можна взяти тертку. Викладіть овочі на сковороду з олією. Обсмажте до готовності – шматочки придбають рум’яний колір і будуть м’якими.
Крок 4:
Додайте до овочів гриби. Ще трохи обсмажте масу.
Крок 5:
Зварену перловку промити в прохолодній воді. Дайте рідини стекти. Перекладіть кашу в овочі з грибами. Підсоліть і додайте спецій. Перемішайте. Блюдо готове до вживання.
Гриби для рецепта можна взяти і домашні мариновані. Тоді промийте їх від зайвої солі. Наріжте на шматочки. А далі додайте до овочів, як вказано в рецептурі.
