Варіант 4: Перлова каша в горщику з бараниною
Баранина зробить перлову кашу більш ситної, однак приготування займе трохи більше часу, ніж класичний рецепт. За бажанням можна додавати в склад інгредієнтів різні спеції і зелень.
- 0,5 кг баранини;
- 2 цибулини;
- 50 грам м’яса;
- 0,5 кг моркви;
- 0,5 кг перловки.
Крок 1:
Замочити перловку на десять годин, промити і відварити до готовності (близько години на маленькому вогні).
Крок 2:
Баранину порізати кубиками.
Крок 3:
Нашаткувати півкільцями цибулини.
Крок 4:
Порізати тонкою соломкою моркву.
Крок 5:
Скласти в горщики шарами: цибуля, олія, баранину, моркву, залити водою, перемішати.
Крок 6:
Готувати в духовці протягом сорока хвилин при температурі 180◦.
Крок 7:
Дістати горщики з духовки, додати перлову кашу, перемішати.
Крок 8:
Готувати в духовці ще п’ятнадцять хвилин при тій же температурі.
Перловка містить багато мікроелементів: кальцій, мідь, залізо, бром, фоформ, йод, калій, марганець і цинк. Чимало в ній і вітамінів, особливо групи В, але є і Е, А, РР, D. Головне багатство крупи – фосфор, вона містить його набагато більше, ніж будь-яке інше злакове. Фосфор необхідний для правильного обміну речовин і роботи мозку, дає швидкість і сила м’язових скорочень. За останнє перловку особливо цінують спортсмени.
