Варіант 5: Перлова каша в духовці з грибами
Перлова каша з цибулею і грибами – відмінний варіант обіду в пост або тим, хто не вживає м’ясо. Крупа в духовці добре проварюється, стає розсипчастою і просоченої грибним ароматом.
- півтора стакан перловки;
- 400-450 гр. лісових грибів;
- три цибулини;
- рослинна олія;
- сіль;
- петрушка.
Крок 1:
Цибуля очистити від луски, промити і нашаткувати на маленькі шматочки.
Крок 2:
Гриби добре промити, очистити від сміття і шкірки. Нарізати шматочками або тонкими пластинками.
Крок 3:
У сковорідці розігріти олію, висипати в нього гриби і смажити на вогні великої потужності близько 3 хвилин, постійно помішуючи. Прибрати гриби в чашку.
Крок 4:
У тому ж маслі підсмажити цибулю на великому вогні протягом пари хвилин.
Крок 5:
Перлову крупу добре промити в проточній воді, поки не зійде вся муть. Перекласти крупу в сковорідку до смаженій цибулі і продовжувати готувати на середньому вогні, поки у перловки не з’явиться золотистий відтінок. Додати гриби, сіль, перемішати і через хвилину вимкнути плиту.
Крок 6:
В горщики розподілити перловку з грибами та цибулею. Залити окропом так, щоб вода не доходила до краю приблизно 2-2,5 сантиметра. Закрити горщики кришкою.
Крок 7:
Горщики поставити в холодну духовку і включити її на 230 градусів. Через 20 хвилин зменшити потужність температури до 180 градусів і готувати близько години.
Готову кашу не виймати з духовки ще 15-20 хвилин, щоб вона добре засвоїла ароматами. Перед подачею кожну порцію присмачити пісним або вершковим маслом. Приємного апетиту!
