Варіант 3: Перлова каша з тушонкою, капустою і грибами
Не так часто, але можна зустріти у продажу тушонку з перетертої свинини. Якщо вам цікаві страви з таких консервів, то заносите наступний рецепт в черговий блокнот. Рекомендована в рецептурі тушонка з яловичини теж хороша, готуйте на вибір, як більше сподобається.
- десяток дрібних шампіньйонів;
- півкілограма свіжої капусти;
- десяток дрібних шампіньйонів;
- ріпчаста цибулина;
- триста грамів перловки;
- банку Гостівської тушонки, краще – яловичої;
- велика морквина;
- по три ложки густої сметани та олії
- ложка густого томата;
- півсклянки бульйону;
- спеції (обов’язково перчик з лаврушкой) і дрібна сіль;
- півсклянки рубленого зеленого цибулі і петрушки.
Крок 1:
Крупу, перебрану і кілька годин вимочену, варимо солонуватою воді до готовності. Виклавши в друшляк, даємо стекти від залишків води і приостыть.
Крок 2:
Шаткуємо соломкою капусту, інші овочі чистимо і теж дрібно і тоненько нарізаємо. Морква можете потерти на тертці через середні комірки. Гриби обов’язково промийте і розпустіть пластинками або скибочками.
Крок 3:
У просторій і глибокій сковороді з товстим дном або казанку розігрійте масло. На повільному вогні смажте овочі, помішуючи. Готовність визначайте на смак, по м’якості всіх компонентів. Потім влийте бульйон і тушкуйте з чверть години під кришкою.
Крок 4:
До овочів викладіть перловку, за нею трохи підігріту тушонку. Перемішайте, дайте прогрітися і посоліть, заправте усіма спеціями. Накрийте кришкою і витримайте хвилину, знову перемішайте і тушкуйте ще до п’яти хвилин.
Крок 5:
Додайте сметану і томат, розмішавши, почекайте кілька хвилин, вимкніть нагрів і щільно укутайте кашу. Дайте їй «дозріти» не менше півгодини.
