Варіант 5. Перлова каша з куркою в горщиках
Перлова каша з куркою в горщиках – особливо соковита і смачна. Крупа, просочуючись соками м’яса і овочів, виходить ніжною і ситної.
- тепла кип’ячена вода – два скл.;
- крупа перлова – шість ст. ложок;
- масло соняшнику;
- велика цибулина ріпчаста;
- два лаврових листа;
- чотири середні морквини;
- чорний перець – чотири горошини;
- одне куряче філе.
Крок 1:
Закип’ятіть воду В чайнику. Перловку промийте під струменем води, перекладіть в глибоку тарілку і залийте киплячою водою. Залиште набухати на годину.
Крок 2:
Почистіть і вимийте овочі. Куряче філе помийте, вмочіть і наріжте середніми шматками. Цибуля покришіть тонкими пір’ям. Моркву нарізати брусками. Сковороду з олією поставте на плиту і прогрійте до закипання. Зменшіть вогонь і викладіть шматки курячого філе. Відразу додайте пір’я цибулі і моркву. Тушкуйте, помішуючи, хвилин десять.
Крок 3:
Як тільки цибуля підрум’яниться, злийте з перловки воду і перекладіть крупу в сковороду. Присолите і продовжуйте готувати сім хвилин, періодично перемішуючи. Розкладіть перловку з овочами і куркою з холодним горщикам. Залийте теплою водою, покладіть горошини перцю і лавровий лист. Накрийте кришками і відправте в холодну духовку. Доведіть вміст до скипання при 220 С. Через сорок хвилин знизьте температуру до 170 С і тушкуйте ще півтори години.
Страва вийде ще соковитіше, якщо горщики попередньо вимочити в холодній воді.
