Варіант 4: Здобні булочки з родзинками равликами
Готуються такі булочки у вигляді равликів, які перед запіканням змащуються молоком. Готові вироби трохи змастимо медом, він розтане на гарячій здобі, і вийде дуже смачно.
- п’ятсот гр борошна;
- сто п’ятдесят мл молока;
- сім гр сухих дріжджів;
- сто тридцять гр злив масла;
- чайн л цедри лимона;
- одне яйце;
- чверть ч л солі;
- три ст л цукру.
- одна ст л цукрової пудри;
- двісті гр родзинок;
- п’ятдесят гр злив масла.
- молоко і мед для змащування.
Крок 1:
Трохи підігрійте молоко, налийте його в мисочку. Насипте столову ложку борошна, чайну ложечку цукру і ретельно розмішайте. Залишаємо в теплі хвилин на двадцять.
Нам потрібно, щоб з’явилася пишна шапочка, а потім вона почне опадати.
Крок 2:
Розтопити і охолодити масло. Лимон ретельно помийте, зніміть потрібно кількість цедри.
Крок 3:
До опару додаємо яйця, сіль, цукровий пісок і цедру лимона. Все добре перемішуємо. Потім по трохи підсипаємо борошно і готуємо тісто. Вимішуємо хвилин десять, поки не вийде гладка і еластична суміш.
Накрийте плівкою і залиште в теплому місці на годину.
Крок 4:
Через зазначений час перекладаємо тісто на силіконовий килимок і обминаємо руками.
У мисочці змішуємо м’яке вершкове масло, цукрову пудру.
Крок 5:
Тісто розгортаємо в один великий пласт, змащуємо масляною масою.
Крок 6:
Обшпарте окропом ізюм, просушіть і розсипте по тесту.
Крок 7:
Звертаємо всі рулет, нарізаємо приблизно на дванадцять частин.
Крок 8:
Застеліть деко пергаментом. Розкладіть вироби зрізом вгору. Накрийте рушником – нехай піднімуться.
Крок 9:
Отже, вироби готові до запіканню. Залишилося тільки трохи змастити їх молоком. Готуємо при 200 С протягом півгодини. Орієнтуємося на пишність і золотистий колір.
Виймаємо деко з духовки і гарячі булочки змащуємо медом. Одразу подавайте на стіл, поки вони не охололи.
