Варіант 2: Швидкий рецепт здобних булочок з родзинками
Якщо ви вибрали цей варіант, то у вас вийде приблизно 30 булочок за півтори години. Швидше і зручніше буде запікати на двох деках відразу. Щоб всі булочки були рум’яними, міняйте листи місцями. Про все докладніше в покрокової інструкції.
- пів-літри молока;
- пакетик сухих дріжджів;
- вісімсот гр борошна;
- двісті гр злив масла;
- двісті гр цукру;
- два яйця в тісто;
- одне яйце для змащування;
- триста гр родзинок.
Крок 1:
Спочатку нам потрібно приготувати основу з дріжджів. Нагріємо молоко, наллємо його в мисочку і насыпем сухі швидкодіючі дріжджі. Розмішайте до розчинення і насипте п’ятсот грам просіяного борошна. Знову все розмішайте, накрийте рушником і залиште в теплі на півгодини.
Крок 2:
Розтопіть вершкове масло, влийте його в опару і посипте цукром. Гарненько перемішайте.
Крок 3:
Вбийте в суміш два яйця і пройдіться ложкою.
Крок 4:
Просійте борошно і додайте в масу невеликими порціями, замішуючи тісто. В кінці воно буде трохи прилипати до рук і мисці. Накрийте його харчовою плівкою або рушником і залиште доходити ще на півгодини.
Крок 5:
Родзинки сполосніть, залийте гарячою водою і залиште хвилин на десять. Потім зливаємо рідину і просушуємо родзинки паперовими рушниками. Трохи присипте його борошном і розмішайте.
Крок 6:
Отже, тісто піднялося. Поділяємо його на дві однакові частини. Кладемо першу на присипану борошном робочу поверхню.
Поділяємо ще на три частини.
Крок 7:
Розкачуємо порції в тонкі пласти і присипаємо родзинками. Скручуємо в рол, а краї щільно защипуємо.
Крок 8:
Розрізаємо рол на порції шириною в п’ять сантиметрів. Таким же способом використовуємо інше тісто, готуємо наші булочки.
Крок 9:
Розстеліть пергамент на деко, розкладіть перші п’ятнадцять виробів. Або наповніть відразу два дека по 15 штук на кожному.
Збийте яйце, змастіть всі вироби.
Крок 10:
Ставимо в духовку, запікаємо при 190 С протягом двадцяти хвилин. Орієнтуємося на пишність і рум’яний колір.
Перекладіть булочки у кошик, накрийте рушником. Подавайте теплими до чаю.
