Варіант 3: Здобні булочки з родзинками у вигляді пишних узєлков
Родзинки ми додамо в тісто і зробимо булочки у вигляді повітряних вузликів. За бажанням готові вироби можна присипати цукровою пудрою.
- чотири скл борошна;
- чайн л сухих дріжджів;
- щіпка солі;
- чверть літра молока;
- підлоги скл цукру;
- два яйця;
- шістдесят гр злив масла;
- двісті гр родзинок.
Крок 1:
Ізюм промийте під проточною водою, перекладіть в сито, хай стікає зайва рідина. Поки ми готуємо тісто він як раз висохне.
Крок 2:
Просійте три склянки борошна у велику миску насипте сухі дріжджі і щіпку солі. Розмішайте.
Крок 3:
Окремо збийте яйця до пишноти. Насипте до них цукру і збивайте ще пару хвилин.
Крок 4:
В яєчну суміш наливаємо злегка підігріте молоко і розтоплене трохи охолоджене масло. Гарненько розмішайте віночком.
Крок 5:
Тепер вливаємо все в суху борошняну масу з дріжджами і віночком замішуємо тісто.
Крок 6:
Просійте решту борошна, насипте в миску і продовжуйте заміс тіста. Краще це робити вже руками. Так нам буде легше зрозуміти, коли тісто вийде потрібної консистенції – м’яке, еластичне, податливе. Також воно не повинно бути дуже липким.
Зліпіть його в колобок і накрийте рушником. Залишаємо на годину в теплі.
Крок 7:
По ідеї тісто має піднятися в два рази. Присипте стіл борошном і перекладіть на нього колобок. Обімніть руками і додайте в тісто родзинки, обминаючи руками, щоб він рівномірно розподілився.
Крок 8:
Тепер відщипуємо від колобка шматочок тіста. Розкачайте руками в ковбаску і спочатку зав’яжіть вузлик. Один хвостик вузлика прикріплюємо до верху, а другий – до нижньої частини. Формуємо такі ж за розміром булочки-вузлики.
Крок 9:
Застеліть пергаментом деко, розкладіть вузлики на невеликій відстані один від одного. Накрийте його рушником і залиште хвилин на п’ятнадцять – нехай піднімуться.
Ставимо розігріватися духовку до 180 С.
Крок 10:
Булочки потрібно змастити. Для цього можна використовувати збите яйце, молоко або вершкове масло.
Запікаємо протягом двадцяти хвилин на п’ять-десять хвилин довше. Все залежить від вашої духовки.
Подавайте в теплому вигляді на стіл. Зберігати краще в закритій ємності, щоб вони не підсохли.
