Варіант 3: Гарбузові кекси на сметані з родзинками «Сонячні»
Корисні та смачні кекси з додаванням гарбузового пюре. Тісто виходить не сухим і ніжним, з приємним жовтуватим відтінком. Гарбузове пюре потрібно підготувати заздалегідь, щоб до моменту замішування тіста воно встигло охолонути. Для випічки потрібні невеликі формочки, або спеціальні паперові манжети. При бажанні можете випекти великий кекс, але на нього піде приблизно сорок хвилин.
- 200 гр. гарбузової м’якоті;
- п’ять ложок сметани;
- 150 грамів білого цукру;
- фабричний розпушувач – 1 ч. л.;
- два яйця;
- ложка очищеного масла;
- порошок, ванільний – третина ложечки;
- 100 гр. ізюму;
- борошно – 180 гр.;
- розм’якшене масло – пятидесятиграмову скибочку.
Крок 1:
Гарбузову м’якоть ріжемо невеликими шматочками в каструльку. Підлив трохи води, приварюємо на слабкому вогні до розм’якшення, протираємо на ситі і остуджуємо.
Крок 2:
У мисці змішуємо цукор з ваніллю, додаємо яйця і пишно збиваємо. Викладаємо до отриманої маси вершкове масло, сметану і знову збиваємо.
Крок 3:
До рідкій основі додаємо п’ять ложок холодної гарбузового пюре, і поступово втручається в неї, просіяне з розпушувачем борошно. По закінченні вмішуємо промитий і висушений ізюм, рослинна олія.
Крок 4:
Формочки натираємо маслом і на 2/3 наповнюємо гарбузовим тестом. Якщо ємності з силікону обробляти їх не потрібно, кекси вийдуть легко і без цього. Для випічки кексів можна скористатися і паперовими формочками для капкейків.
Крок 5:
Розставляємо наповнені формочки по листу і поміщаємо його в духовку. Випікаємо кекси рівно 20 хвилин.
