Варіант 2: «Мармуровий» – швидкий рецепт кексу на сметані з родзинками
Оригінальний кекс, зріз якого нагадує гарний малюнок прожилок мармуру. На базі цієї рецептури можна випекти ще два види кексу: шоколадний або світлий. Якщо будете готувати шоколадну випічку, збільште кількість какао вдвічі, а борошна зменшіть на ложку. При випічці білого кексу, борошна потрібно збільшити рівно на порцію какао.
- соковитий родзинки – 100 грамів;
- якісний маргарин – 100 гр. (половина маленької пачки);
- яйця – три штучки;
- 15% сметана – 300 гр.;
- ложечка ванільного цукру і дві – розпушувача;
- 300 грамів білого борошна;
- цукор рафінований – 150 грамів;
- столова ложка какао-порошку.
Крок 1:
Маргарин ріжемо шматочками в каструлю, розтоплюємо на повільному вогні. Залишивши на столі або помістивши в більш широкий посуд, наповнену холодною водою, остуджуємо.
Крок 2:
Родзинки ошпарюємо і на час поміщаємо в пакет. Витримуємо хвилин десять.
Крок 3:
Випускаємо яйця в миску, посоливши і додавши ванільний цукор, пишно збиваємо. Всипати цукор, продовжуємо збивати до зміни кольору, маса повинна побіліти.
Крок 4:
Додаємо до яєчної маси сметану і ретельно вимішуємо ложкою. Відміряємо ложку борошна і пересипаємо її в чашку, а решту – до сметанною основі. Ретельно збиваємо з розпушувачем.
Крок 5:
Відливаємо половину тіста в окрему миску і втручається в неї какао. У світле тісто, підмішуємо раніше отсыпанную борошно і, розділивши навпіл, вмішуємо в обидва види тіста родзинки.
Крок 6:
Натерши форму маслом, трохи посипаємо борошном. Викладаючи у випадковому порядку з ложки обидва види тіста, заповнюємо форму і випікаємо кекс протягом сорока хвилин.
