Варіант 4: Гречані котлети з курячого фаршу в духовці під томатним соусом
Щоб котлети з курячого фаршу в духовій шафі вийшли м’якими і ніжними, можна запекти їх в томатному соусі. А підвищити поживність страви допоможе варена гречана крупа, додана до складу.
- 1 кг пташки;
- 0,15 кг крупи-ядриці;
- одна цибулина;
- морквина;
- часникові часточки;
- куряче яйце;
- сіль і приправи;
- курячий бульйон або вода;
- кілька великих помідори або томатна паста;
- рослинний жир для смаження.
Крок 1:
Перебираємо ядрицю, миємо й відварюємо в присоленной воді до готовності. Потім розкладаємо на її плоскому блюді, щоб швидше охолола.
Крок 2:
Промиваємо куряче м’ясо, ріжемо на шматочки і подрібнюємо на м’ясорубці.
Крок 3:
Чистимо та миємо цибулину, морквину, часточки часнику і теж відправляємо в м’ясорубку, після чого додаємо у фарш яйце, остиглу ядрицю, сіль, приправки, і обережно перемішуємо. Відварену гречку теж можна перемолоти перед тим, як додавати в основу для котлет, тоді вони вийдуть однорідними і ніжними.
Крок 4:
Формуємо «гречаники» і обсмажуємо їх на сковороді до появи рум’яної скоринки, а потім викладаємо в глибоку ємність для запікання.
Крок 5:
У тій же сковороді, де смажилися «гречаники», підігріваємо воду або курячий бульйон, солимо, перчимо, додаємо томат-пасту або нарізані помідори, а коли маса стане однорідною, заливаємо нею викладені в глибокій ємності котлетки і відправляємо запікатися.
«Гречаники» хороші тим, що можна не готувати до них ніякого гарніру, а просто подати до обіду або вечері, посипавши зеленню, полив соусом і поставивши овочеву нарізку на окремому блюді.
