Варіант 3: Котлети з курячого фаршу в духовці з перепелиними яєчками під сирною скоринкою
Мешканцям і гостям обов’язково сподобається котлети з курячого фаршу з наповнювачем з перепелиних яєць, запечені в духовці під сирною скоринкою. Приготування вимагає чимало часу, але результат не розчарує.
- куряче м’ясо;
- перепелині яйця за кількістю котлеток;
- куряче яйце;
- цибулина;
- зубчики часнику;
- скибочки хліба;
- кілька гілочок кропу;
- 100-120 г майонезного соусу;
- сир твердий різновиди;
- сіль і приправи;
- калька для випікання;
- рослинний жир.
Крок 1:
Складаємо в каструлю перепелині яєчка, наливаємо воду, сиплемо сіль і ставимо варитися, після чого охолодити їх і знімаємо шкаралупу.
Крок 2:
Обполіскуємо куряче м’ясо, сушимо серветками і ріжемо на шматки.
Крок 3:
Чистимо цибулю і часникові часточки, споліскують під краном, тут же моєму кріп.
Крок 4:
Замочуємо білий хліб у воді на кілька хвилин, потім віджимаємо і подрібнюємо в м’ясорубці з м’ясом, цибулею, часником і зеленню.
Крок 5:
Вбиваємо в готовий фарш яйце, насипаємо сіль і приправки і старанно перемішуємо масу.
Крок 6:
Приступаємо до формування порцій. Для цього беремо трохи фаршу, всередину кладемо перепелине яєчко і ліпимо котлетку, після чого викладаємо її в ємність, застелену промасленою калькою.
Крок 7:
Коли всі котлети будуть готові і поміщені на деко, змащуємо верхівку кожної порції майонезом, присипаємо тертим сиром і відправляємо блюдо в духовку.
Важливо пам’ятати, що куряче м’ясо готується дуже швидко, і діставати котлетки з начинкою з перепелиних яєць можна буде, коли сирна верхівка розплавиться.
