Варіант 4: Пісні булочки з корицею «Плюшки»
Плюшки бувають різні, але вони завжди прекрасні. Чудова рецептура пісних булочок з цукром і корицею у вигляді чарівних сердечок. Нижче детально описано процес формування, а також особливості замісу тіста. За таким же принципом можна робити плюшки з цукром і маком.
- 350 мл води;
- 4-5 ст. борошна;
- 60 мл олії (40 в тісто);
- 150 г цукру (в тісто 50);
- 10 г дріжджів;
- 20 г кориці.
Крок 1:
Для булочок тісто більш крутий консистенції, тому його краще місити опарним способом. Для цього воду з дріжджами і ложкою цукру змішуємо, підсипаємо склянку борошна. Даємо суміші добре піднятися в теплому приміщенні.
Крок 2:
Як тільки опара підніметься, додаємо цукор, додаємо сіль і масло. Після ретельного розмішування засипаємо борошно. Робимо тісто. Воно повинно вийти трохи крутоватым, так як буде розгортати качалкою. Даємо йому добре піднятися протягом півтора годин.
Крок 3:
Ділимо тісто на шматочки. Краще не робити зовсім дрібні плюшки, тоді вони будуть м’якші. Розкачуємо стрічку з тіста однакової ширини від початку до кінця. Змащуємо рослинним маслом, потім присипаємо корицею і цукром, скручуємо трубочку. Складаємо навпіл, з’єднуючи кінці, місце згину надрізаємо вздовж, не доходимо до кінців. Розгортаємо половинки сердечка в сторони. Перекладаємо на деко.
Крок 4:
Ліпимо всі плюшки. Даємо їм постояти півгодини. Після цього булочки можна ставити в духовку.
Чомусь часто в рецептах або кориця або ванілін. Насправді вони чудово дружать в тесті і в начинках. Ароматні добавки здатні змінити пісну випічку. Можна до них підсипати трохи імбиру, гвоздики, кардамону.
