Варіант 3: Пісні булочки з корицею і горіхами
Один з найсмачніших варіантів булочок, які готуються з волоськими горішками. Тісто дріжджове. При необхідності замінюємо горіхи волоські арахісом чи можна використовувати суміш. Смачно виходить з додаванням лущеных насіння соняшнику.
- 300 мл води;
- 10 г сухих дріжджів;
- 7 ложок цукру;
- 5 ст. борошна;
- 1 склянка горіхів;
- 3 ч. л. кориці;
- 0,5 ч. л. солі;
- 60 мл олії.
Крок 1:
Робимо тісто, найпростіше з дріжджами. Воду гріємо, вводимо чотири ложечки цукру, все дріжджі. Даємо розчинитися протягом десяти хвилин. Закладаємо сіль, олія борошно. Вимішуємо і на пару годин прибираємо. Нехай підходить і дозріває.
Крок 2:
Горіхи обсмажувати не потрібно. Просто рубаємо, щоб вийшли дрібні шматочки. Додаємо корицю, можна відразу засипати і цукровий пісок.
Крок 3:
Як тільки тісто підніметься, його стане більше приблизно у три рази, можна приступати до розкочуванні. Робимо великий пласт довільної товщини. Злегка змащуємо маслом, посипаємо горіхами і корицею з цукром. Робимо звичайний рулет.
Крок 4:
Далі нарізаємо згорток шматочками бажаної ширини. Від неї залежатиме висота булочок. Викладаємо трояндочки на деко. Якщо хочемо, щоб вони склеїлися в пиріг, то залишаємо відстань 2 сантиметри. Якщо хочемо окремі булочки, то маємо далі один від одного.
Крок 5:
Залишаємо булочки на півгодини в теплі, нехай піднімуться і розправляться. Потім випікаємо. Ставимо і готуємо при 210 градусах. За часом це займе не більше чверті години.
Пісні булочки теж можна змащувати перед випічкою, але замість яйця для цієї мети використовують солодку воду. Іноді розводять мед. Він дає гарний колір і легкий блиск, приємний аромат.
