Варіант 5: Грибна котлета по-київськи з кісточкою
До зеленого масла в начинку можна додати і гриби. Ми використовуємо печериці, їх приготувати легко і просто.
- 2 курячі грудки;
- 100 гр печериць;
- 1 головка репч цибулі;
- 2 стіл лож панірувальних сухарів;
- 2 стіл лож борошна;
- 2 курячих яйця;
- 50 гр злив масла;
- сіль і перець за смаком;
- пучок зелені;
- 1 лимон;
- 1 склянку ростить масла.
Крок 1:
Помийте печериці, наріжте тонкими пластинами.
Крок 2:
Цибулю очистити, дрібно нарізаємо і починаємо обсмажувати на рослинному маслі. Як тільки вона стане прозорою, додати гриби. Готуємо до золотистого кольору всіх інгредієнтів, постійно перемішуючи.
Вимикаємо вогонь і остуджуємо.
Крок 3:
Візьміть дві курячі грудки з кісточкою, зріжте м’ясо так, щоб вийшло два шматки філе разом з суглобом більшого розміру і два шматки меншого.
Надріжте м’ясо і відбийте молоточком. Можна відразу підсолити і поперчити.
Крок 4:
Розм’якшене масло перемішуємо з подрібненою зеленню, видавлюємо лимон і розмішуємо.
Покладіть масло в харчову плівку, скрутіть ролом і покладіть в морозильну камеру на чверть години.
Крок 5:
У менші шматки курячого мулі покладіть половину зеленого масла і трохи грибної начинки. Загорніть, покладіть стиком у більшу філе з кісточкою і загорніть ще раз.
Трохи примніть руками і скріпіть зубочистками тільки філе, не протыкайте наскрізь, інакше витече масло.
Крок 6:
У три окремі миски покладіть панірувальні сухарі, борошно і збиті яйця.
Крок 7:
Кожну котлету кладемо в борошно, обвалюємо з усіх боків, потім в яйцях і панірувальних сухарях.
Крок 8:
В глибокий сотейник налийте склянку олії і обсмажте котлети на сильному вогні до скоринки.
Відразу розігрівайте духовку до 180 С.
Крок 9:
Тепер доведе обсмажені котлети до готовності в духовці. Помістіть на деку хвилин на 5-7.
Готові котлети можна покласти на велике блюдо, фарбувати свіжими овочами. На гарнір можна відварити або посмажити картоплю.
