Варіант 3: Котлета по-київськи з кісточкою з сиром
Якщо в начинку додати трохи сиру, то вийде ще смачніше і ситніше. Рецепт буде такий самий спрощений із курячих стегенець.
- три курячих стегенця;
- дві головки репч цибулі;
- 50 гр твердого сиру;
- 50 гр злив масла;
- один пучок кропу;
- сіль і перець за смаком.
Крок 1:
Першим ділом підготуємо начинку з зеленого масла. Важливо масло довести до м’якого стану при кімнатній температурі. Його не потрібно розтоплювати.
До нього додаємо промиту і дрібно нарізану зелень. Можна взяти суміш кропу і петрушки або що-то одне. У нас використовується кріп. За бажанням можна трохи підсолити. Поміщаємо в холодильник на півгодини.
Крок 2:
Курячі стегенця гарненько промийте і просушіть паперовим рушником. Зрізаємо з кісток все м’ясо.
Помістіть його в блендер і додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Подрібнюємо до стану фаршу. Його солимо і перчимо й перемішуємо.
Крок 3:
Сир наріжемо тонкими смужками, нам потрібно три штуки.
Крок 4:
Тепер беремо трохи фаршу, кладемо прямо на долоню і приминаем другою рукою. Тепер по середині покладіть курячу кісточку, з одного боку смужку сиру, а з іншого шматочок зеленого масла. Накриваємо фаршем і приминаем руками, акуратно ліпимо котлету навколо курячої кісточки. При цьому вона повинна стирчати.
Подібним чином зробіть інші котлети.
Крок 5:
Деко змащуємо маслом, кладемо котлети і запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 190 С. Нам знадобиться приблизно 35-40 хвилин.
Готові порції можна викладати відразу в тарілки, на гарнір посмажте картоплю або відваріть рис.
