Варіант 4: Котлета по-київськи з кісточкою з лимоном і пряними травами
Зелене масло можна додатково полити лимонним соком і додати улюблені пряні трави. Так котлети будуть ще пахучіше.
- дві курячі грудки на кісточці;
- 60гр злив масла;
- 1 яйце;
- 1/2 лимона;
- 1 пучок кропу;
- 1 чайн лож приправи «Прованські трави»;
- 4 скибочки білого хліба;
- 5 стіл лож ростить масла;
- сіль за смаком.
Крок 1:
Дістаньте масло з холодильника, покладіть в миску і залиште на годину в теплому місці. Потім його потрібно гарненько збити до отримання білого кольору.
Крок 2:
Кріп промийте і дрібно наріжте. Додаємо в масло і вичавлюємо половинку лимона. Якщо в миску потрапили кісточки, видаліть їх.
Все розмішуємо, додаємо ложку приправ і за бажанням сіль.
Закрутіть масло в харчову плівку у вигляді рулету і покладіть в морозилку.
Крок 3:
Від промитого курячого філе зріжте шматочки разом з кісточкою. Зробіть невеликі надрізи, покладіть під плівку і відбийте молоточком.
Крок 4:
У центр відбитого філе кладемо начинку з зеленого масла і загортаємо рулетом. Приминаем руками.
Крок 5:
Просушений в духовці хліб подрібніть до крихт і пересипте в миску.
Крок 6:
Розбийте яйце в іншу миску, підсолити і розмішайте.
Крок 7:
Кожну котлету поміщаємо спочатку в яєчну суміш, а потім обваляем в крихтах білого хліба.
Крок 8:
В ідеалі котлети по-київськи обсмажують у фритюрі з великою кількістю масла. Також можна використовувати глибоку сковорідку. Готуйте під закритою кришкою, готуючи до золотистої скоринки з кожної сторони.
На тарілку покладіть лист зеленого салату, зверху котлетку. Прикрасьте свіжими овочами.
