Варіант 3. Гречана каша з овочами і свіжою зеленню
Цей рецепт гарний тим, що таку кашу можна готувати цілий рік. Влітку можете використовувати свіжі трави, а взимку замінити їх сушеної зеленню. Овочі можуть бути як свіжими, так і замороженими.
- невеликий кабачок;
- сіль;
- гречана крупа – стак.;
- стручок болгарського перцю;
- рослинна олія – 40 мл;
- селера – два стебла;
- суміш запашних трав – 5 м;
- сушені томати – 5 м;
- кумин – 3 г;
- свіжа зелень кропу і кінзи.
Крок 1:
Крупу переберіть і добре промийте в декількох водах. Перекладіть гречку в сотейник і залийте двома склянками киплячої води. Накрийте кришкою і відставте в сторону.
Крок 2:
Кабачок вимийте і наріжте невеликими шматочками. Стебла селери добре промийте і поріжте тонкими шматочками. Стручки болгарського перцю розрізати навпіл, вирізати плодоніжку, видалити насіння і зріжте перегородки. Нашаткуйте тонкими короткими смужками.
Крок 3:
Розігрійте масло в широкій сковороді з високими бортами. Насіння куміна викладіть в ступку і розімніть товкачем. Викладіть приправу в сковороду. Обсмажте, поки насіння не потемніють. Додайте сушені томати, перемішайте і готуйте пару хвилин. Тепер додайте інші овочі і смажте, п’ять хвилин, постійно перемішуючи.
Крок 4:
Викладіть в сковороду гречку. Влийте приблизно половину склянки питної води і додайте запашні трави. Посоліть. Перемішайте і накрийте кришкою. Як тільки вміст почне кипіти, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте чверть години.
Крок 5:
Зніміть сковороду з вогню, додати дрібно нарубану зелень, перемішайте і відразу подавайте до столу.
Щоб гречка зварилася швидше, замочіть її в гарячій воді на деякий час. Додайте гречку до обсмаженою овочам і варіть кілька хвилин, і тільки після цього влийте воду.
