Варіант 5. Розсипчаста гречана каша з овочами
Гречана каша з овочами – поживне, корисне і смачне блюдо, яке представляє собою справжній вітамінний коктейль. Гречка чудово поєднується практично з усіма овочами. Крім того, таку кашу можна їсти під час дієти або поста.
- крупа гречана – півтора скл.;
- свіжа зелень;
- велика голівка цибулі;
- кухонна сіль;
- велика морквина;
- свіжозмелений чорний перець;
- великий стручок болгарського перцю;
- рослинна олія;
- великий помідор;
- гаряча вода – три скл.;
- невелика буряк.
Крок 1:
Цибулю чистимо та миємо. Стручок болгарського перцю обтираем вологою серветкою і вирізаємо плодоніжку, вичищаємо насіння. Вимитий помідор, цибулю і болгарський перець нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 2:
Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо олію і розігріваємо. Викладаємо підготовлені овочі і смажимо, постійно перемішуючи. Моркву чистимо від шкірки, трьом на крупній тертці і додаємо в сковороду до інших овочів. Буряк очищаємо, моєму і подрібнюємо так само, як і моркву. Відправляємо до інших овочів. Смажимо овочі до м’якості.
Крок 3:
Обсмажені овочі перекладаємо в казан. Гречку перебираємо, промиваємо і прожарюємо на сухій сковороді. Викладаємо в казан з овочами. Перемішуємо і обсмажуємо хвилини три.
Крок 4:
Гречку з овочами заливаємо киплячою водою, ще раз розмішуємо і чекаємо закипання. Потім зменшуємо вогонь, накриваємо казан кришкою і готуємо на слабкому вогні 20 хвилин. В кінці приготування кашу солимо.
Взимку кашу можете готувати з замороженої овочевої суміші. Крім овочів, у страві буде доречна кукурудза консервована або горошок. Гречана каша з овочами можете подавати як самостійне блюдо в пост, або як гарнір з рибою або м’ясом.
