Варіант 3: Каша з гречаної крупи по-купецькому з шматочками курки, грибочками, цибулею та сметаною
Поєднання крупи з м’ясом і грибами — це практично «класика жанру». Приготувати смачну кашку по-купецькому з гречки можна, взявши куряче філе або нарізану порційними шматочками тушку, і заправивши це блюдо цибульно-грибний засмажкою і сметанним соусом.
Для створення такого страви потрібні наступні компоненти:
- 0,3-0,5 кг курочки;
- 0,3 кг грибів;
- 0,2 кг жирної сметани;
- 0,4 кг ядриці;
- 2 яйця;
- 0,7 мл води;
- 1 цибулина головка;
- сіль, мелений перчик і улюблені приправи;
- жир для пасерування.
Крок 1:
Моєму очищену цибулину під краном, дрібно шаткуємо і відправляємо обсмажуватися на розігрітому рослинному жирі.
Крок 2:
Промиваємо грибочки, дрібно нарізаємо і кладемо в сковороду після того, як цибуля обсмажиться до золотистого кольору.
Крок 3:
Приправляємо засмажку сіллю, перцем і спеціями, і тушкуємо на слабкому вогні.
Крок 4:
Обполіскуємо під водою курку, обтираем серветкою, нарізаємо порційними шматочками і відправляємо до цибульно-грибної маси.
Крок 5:
Доводимо до закипання воду, засипаємо туди крупу, сиплемо трошки солі і відварюємо ядрицю, періодично помішуючи.
Крок 6:
Коли кашка буде зварена, вводимо засмажку з куркою і грибами, кладемо на блюдо жирну сметану, ретельно перемішуємо і продовжуємо гасіння на малому нагріванні.
Крок 7:
Поки готується обід, відварюємо курячі яйця, остуджуємо і відчищаємо від шкаралупи.
Готову гречану кашку по-купецькому розкладаємо по тарілках, прикрашаємо яєчними часточками і пір’ям зеленого лука.
