Варіант 2: Швидкий спосіб варіння каші гречаної, по-купецькому
Зварити кашу з гречки по-купецькому можна значно швидше, якщо взяти замість нутрощів куряче філе, а цілісну крупу замінити пластівцями або подрібненого в кофемолці ядриця.
Для створення страви знадобляться такі інгредієнти:
- кілька шматочків філе курочки;
- 0,3-0,35 кг гречаних пластівців або меленої ядриці;
- 0,4 л води;
- 1 луковичка;
- 1 морквина;
- 3 часникового зубчики;
- сіль, мелений перчик і відповідні приправи;
- жир для пасирування.
Крок 1:
Звільняємо від шкурок цибулинку і часникові часточки, чистимо моркву і промиваємо овочі під холодною водою.
Крок 2:
Дрібно шаткуємо цибульну голівку, подрібнюємо моркву на тертці, тиснемо часник пресом і відправляємо овочі в глибоку сковороду з прогрітим жиром.
Крок 3:
Поки пассируется зажарка, промиваємо шматочки курочки під краном, сушимо серветками і нарізаємо смужками.
Крок 4:
Коли овочі стануть м’якими і прозорими, відправляємо до них м’ясо і продовжуємо смажити на повільному вогні, присипавши сіллю, перцем і улюбленими приправами.
Крок 5:
Доводимо до закипання воду, трохи присаливаем і висипаємо пластівці з гречки.
Крок 6:
Коли вода з майбутньої кашки випарується, додаємо в каструлю м’ясо з засмажкою, ретельно перемішуємо і продовжуємо тушити під кришкою деякий час.
Крок 7:
Знімаємо каструлю з конфорки і наполягаємо страву в щільно закритій каструлі чверть години.
Готову гречану кашку по-купецькому можна прикрасити гілочками свіжої зелені або присипати дрібно нарізаною зеленою цибулькою.
