Варіант 3: Булочки з яблуками та корицею «Синнабон»
У цьому рецепті ви можете дати волю фантазії, поекспериментувати зі спеціями і їх кількістю. Можна додати трохи меленого імбиру, гвоздику або мускатний горіх.
- Молоко — 185 мл;
- Яблука — 400 г;
- Цукор — 115 г;
- Дріжджі — 11 г;
- Яйце;
- Пудра цукрова — 120 г;
- Сир — 150 г;
- Масло — 180 г;
- Борошно — 450 р.
Крок 1:
Висипте в посудину 1.5 ложки цукрового піску. Додайте сухі дріжджі, перемішайте.
Крок 2:
Підігріте молоко (60 мл) вилийте в ємність до дріжджів. Накрийте плівкою на чверть години.
Крок 3:
З’єднайте м’який шматочок масла вагою 115 грамів з 125 мл молока.
Крок 4:
Розбийте яйця в миску з маслом і молоком. Збийте суміш до однорідності. Вилийте її в посудину з дріжджами.
Крок 5:
Розділіть просіяне борошно навпіл. Замісити пружне тісто. Збивайте його міксером на середній швидкості. Після цього вимісити руками.
Крок 6:
В окрему ємність налийте рослинне масло. Розмажте його пензликом по стінках. Зібрати тісто в кулю, викладіть його в посудину і накрийте. Нехай стоїть в теплі ще годину.
Крок 7:
Почистіть яблучка, виріжте з них серцевину. Наріжте кубиками фрукти.
Крок 8:
Посипте нарізані яблука цукром і корицею. Можна додати й інші прянощі на ваш смак.
Крок 9:
Розтопити на сковорідці 25 р масла, обсмажте на ньому фрукти. Вони повинні змінити свій колір, карамелизоваться.
Крок 10:
Посипте велику дошку борошном. Зверху викладіть тісто, розкачайте його. Розподіліть по заготівлях яблучну начинку.
Крок 11:
Скрутіть тісто в рулет, розріжте на рівні частини.
Крок 12:
Розподіліть булочки у формі для випікання. Загорніть їх плівкою, залиште в теплі на час, поки розігрівається духовка. Випікайте булки 25 хвилин при 175°.
Крок 13:
Змішайте вершковий сир з рештою маслом і цукровою пудрою. Збийте отриманий крем, змастіть їм гарячі «синнабоны».
Ще однією перевагою цього рецепту є те, що можна використовувати абсолютно будь-які яблука. Виберіть солодкі чи кислі сорти, залежно від ваших уподобань.
