Варіант 4: Булочки з корицею і згущеним молоком «Синнабон»
Для любителів простих і нехитрих страв існує своя версія «синнабонов». Тут основою крему служить звичайна згущене молоко, а тісто замішують на кислому молоці.
- Кисле молоко — 300 мл;
- Дріжджі — 11 г;
- Олія без запаху — 10 мл;
- 3 яйця;
- Масло — 130 г;
- Цукор — 50 г;
- Борошно — 600 г;
- Згущене молоко — 250 мл;
- Кориця.
Крок 1:
Прогрійте молоко. Воно повинно бути теплим, але не гарячим.
Крок 2:
Висипте півкіло борошна у велику миску через сито. Додайте сухі дріжджі, половину звичайного цукру, пакетик ванільного. Перемішайте сипучі компоненти.
Крок 3:
Надішліть тепле молоко в посудину з майбутнім тестом. Розбийте туди ж одне яйце, додайте рослинне масло. Добре вимісіть.
Крок 4:
В мікрохвильової печі розтопити 1/3 олії. Додайте його в тісто, перемішайте руками. Висипте в миску борошно, знову вимісіть. У результаті повинна вийти м’яка і приємна маса, яка не липне до рук.
Крок 5:
Укутайте тісто плівкою, залиште на годину. Коли воно збільшиться в розмірах, треба витягти його з миски, обім’яти. Після цього поверніть тісто в тепле місце на півгодини.
Крок 6:
Для приготування крему вилийте згущене молоко в каструлю або сотейник. Розбийте до нього два яйця. Поставте суміш на слабкий вогонь.
Крок 7:
Прогрівайте крем, постійно помішуючи його ложкою. Стежте, щоб суміш не закипала.
Крок 8:
Викладіть тісто на дошку, розкачати. Посипте цукром і корицею, змастіть маслом.
Крок 9:
Скрутіть тісто в тугий рулет. Розріжте його на шматочки.
Крок 10:
Змастіть маслом форму для випічки. Викладіть на неї булочки, накрийте плівкою. Нехай постоять приблизно півгодини, за цей час встигне розігрітися духовка. Випікайте булки близько 35 хвилин при 180°.
Коли вироби будуть зовсім трішки теплими, їх потрібно полити кремом, залишити ще ненадовго. Такі булочки виходять надзвичайно ніжними, вони чудово вбирають крем. До речі, у нього іноді додають порошок какао, пасту з горіхів або коньяк.
