Варіант 3. Паштет із квасолі з кунжутом
Паштет із квасолі з часником, кунжутом і цибулею – відмінна закуска, яку можна приготувати навіть у піст. Блюдо виходить поживним, ніжним і пряним. Час приготування паштету значно скоротиться, якщо квасолю з вечора замочити у воді, або відварити.
- 150 г квасолі;
- за смаком зелені;
- цибулина ріпчаста;
- дрібної кухонної солі;
- 50 г кунжуту;
- 10 мл соняшникової олії;
- часник – часточка.
Крок 1:
Квасолю з вечора промивають, кладуть в широку чашку і заливають очищеною водою. На наступний день промивають бобові, перекладають у каструлю зі свіжою водою, злегка солять і варять на повільному вогні півгодини. Відварену квасолю промийте, відкиньте на друшляк і охолодіть.
Крок 2:
Цибулю чистять, миють і дрібно нарізають. Обсмажують овоч на пісному маслі, перемішуючи, до карамельного відтінку. Квасоля відкидають на друшляк і охолоджують. Перекладають бобові в глибоку чашку, додають смажену цибулю і видавлюють через прес часник. Пюрируем заглибним блендером.
Крок 3:
В паштет додають насіння кунжуту, подрібнену зелень і видавлюють лимонний сік. Добре перемішують, перекладають у салатник.
Кунжут можете злегка обсушити на гарячій сковороді. Паштет із квасолі стане прекрасною заміною м’ясу в період посту. Страва вийде соковитим, корисним і дуже смачним, якщо в нього додати відварені овочі.
