Варіант 2: Швидкий рецепт паштету з качиної печінки
Щоб швиденько зробити смачний печінковий паштет з качиної печінки, скористайтеся цим рецептом. В ньому мінімум інгредієнтів, але всі вони важливі і дають особливий смак і аромат готової закуски.
- півкіло качиної печінки;
- за пів цибулини і ріпчастої цибулі;
- 2-3 зубки часнику (або головку молодого овоча);
- за смаком солі, мелених спецій;
- приблизно 100 г вершкового масла.
Крок 1:
Підготуйте овочі. Обмийте їх, очистити від усього зайвого. Морква перетріть через тертку. А цибуля з часником наріжте дрібніші ножем. Всі складіть у сковорідку з товстим дном. Додайте половину вершкового масла (50 г). На слабкому вогні обсмажте до золотистого кольору.
Крок 2:
А поки огляньте качину печінку. Зріжте плівки. Сполосніть печінку, обітріть паперовими рушниками або промокніть серветками. Підкладіть в сковорідку до овочів. Смажте до готовності. Але вогонь не додавайте вище помірного. Підсолити, посипте мелених спецій. Можна взяти звичайну суміш мелених спецій. В кінці приготування введіть інше масло, ретельно перемішайте. Зніміть з вогню, остудіть при кімнатній температурі. Щоб маса охолола швидше, перемішуйте її пару хвилин.
Крок 3:
Викладіть в чашу, пюрируйте блендером. Якщо під рукою немає, підійде звичайна м’ясорубка. Пропустіть смажені продукти через неї кілька разів. Так вийде однорідна ніжна консистенція. Перемішайте масу, викладіть в креманку або силіконові формочки. Після витримки в холодильнику 10-15 хвилин, маса застигне.
На додаток до вершкового масла в закуску можна влити трохи вершків при гасінні. Ці продукти використовуються для того, щоб зробити суху печінку м’якою і ніжною. Намажте ще теплий паштет на тости до сніданку. Якщо сготовили багато закуски, не біда. Залиште паштет в банку, закрийте кришкою і так зберігайте в холодильнику.
