Варіант 6. Рецепт рулету з лаваша з грибами і сиром
Рулет з лаваша – смачна і ситна закуска, яка завоювала популярність з двох основних причин: перше – рецепти можна адаптувати під свій смак або наявні будинку продукти; друге – готуються такі рулети легко і швидко. В нижче поданій класичному рецепті до складу начинки входять лісові опеньки, які роблять закуску яскраво-вираженою за смаком і ароматом.
- 2 пласта тонкого лаваша;
- опеньки – 200 г;
- цибуля – 3 шт.;
- морква – 2 шт.;
- 75 г сметани з середнім відсотком жирності;
- томатний кетчуп – 165 г;
- масло рафин-е – 45 мл;
- спеції для овочів – 35 г;
- 25 г солі;
- 3 листа лаврушки;
- російський сир – 40 р.
Крок 1:
Опеньки чистять, добре промивають, великі розрізають шматочками.
Крок 2:
На плиту з середнім вогнем ставлять каструльку з водою, чекають, коли закипить і закладають опеньки, варять після другого закипання 12 хвилин.
Крок 3:
Очищені цибулинки шаткують крихтою, викладають на сковороду з маслом, просмажують на помірному вогні до легкого золотавості.
Крок 4:
Моркву очищають від шкірки, шаткують на крупній тертці і викладають до цибулі, посипають спеціями, солять і прожарюють ще 5 хвилин.
Крок 5:
В овочі викладають варені гриби, тримати на слабкому вогні 8 хвилин.
Крок 6:
Кладуть сметану, кетчуп, гарненько перемішують, прогрівають 2 хвилиночки.
Крок 7:
Кидають на сковороду лаврове листя, тушкують ще 7 хвилиночок.
Крок 8:
Всипають подрібнений на тертці сир, добре розмішують.
Крок 9:
З суміші виймають лаврове листя, знімають з вогню, дають настоятися із закритою кришкою півгодини.
Крок 10:
Пласти лавашів розкладають на столі, зверху розподіляють готову охолоджену начинку, ложкою розрівнюють по всій поверхні.
Крок 11:
Згортають лаваш у вигляді рулетика, поміщають в холодильник на кілька годин.
Крок 12:
Виймають рулет з холодильника, нарізають тонкими порційними шматками, кладуть на плоске блюдо, за бажанням прикрашають зеленню.
Замість кетчупу можете використовувати томатну пасту, перед додаванням її слід розвести водою.
