Варіант 4. Гарбузово-кабачкові булочки з ковбасою
Тісто для наступних булочок заводиться на дріжджах з додаванням кабачка, гарбуза і майонезу, при цьому ці продукти майже не відчуваються в готових виробах, а навпаки роблять їх пишними, пористими, ніжними і красивими по виду. Вхідні в якості начинки ковбаса і сир відмінно підкреслюють смак такої основи.
- очищена гарбуз – пол четвертинки;
- 3 скибочки кабачка;
- 80 грамів майонезу;
- 135 мл молока;
- 80 г цукрового піску;
- 12 г солі;
- 415 г борошна;
- сипучі дріжджі – 45 г;
- 255 г ковбаси;
- 90 грам голландського сиру;
- 105 г вершкового масла.
Крок 1:
У тепле молоко викладають четвертинку гарбуза і кабачок, заздалегідь подрібнені на дрібній терочке, одночасно з цукром, сіллю, гарненько перемішують.
Крок 2:
Додають майонез, розмішують.
Крок 3:
Поступово підсипають борошно, заздалегідь з’єднану з дріжджами, вимішують до еластичності.
Крок 4:
Залишають в стороні під рушником на півгодини.
Крок 5:
Ковбасу спочатку ріжуть кружальцями, потім розрізають на половинки, сир подрібнюють за допомогою терочки.
Крок 6:
Розкочують маленькі пластинки.
Крок 8:
У центр кладуть трохи сиру, на нього один полукружок ковбаски.
Крок 9:
Беруть заготовку в руки і з допомогою двох пальців поєднують краю, формуючи як би бутончик квітки. Аналогічно формують ще дві заготовки.
Крок 10:
Отримані заготовки складають у спеціальні маленькі формочки, змащені вершковим маслом.
Крок 11:
За такою ж технологією ліплять інші булочки.
Крок 12:
За допомогою пензлика промащують всі булочки молоком і поміщають в гарячу духовку на півгодини.
Щоб надати булка ще більш апетитний вигляд після змазування тіста молоком можете посипати їх ще смаженими очищеним гарбузовим насінням.
