Варіант 5. Булочки з листкового тіста з цукром, фруктами і джемом
Всі господині знають, що приготування листкового тесту потребує багато зусиль і часу. Проте існує спосіб значно полегшити цей процес. З такого листкового тіста виходить повітряна і ніжна випічка. Фрукти і джем зроблять булочки неймовірно ароматними і сочними.
- 600 г просіяного борошна;
- дрібної кухонної солі;
- 300 мл крижаної води;
- 5 мл 9% столового оцту;
- 300 г вершкового жиру;
- 1 яйце.
- чотири зелених яблука;
- 50 г цукру;
- 150 г абрикосового джему;
- 75 г панірувальних сухарів.
Крок 1:
У глибоку чашку влити крижану воду. Додати столовий оцет і яйце. Посоліть. Все гарненько збовтайте віночком. Невеликими частинами всипайте просіяне борошно і замісіть еластичне тісто.
Крок 2:
Розкачайте тісто максимально тонко. Рясно змастіть її вершковим жиром і скрутіть в щільний рулет. Сформуйте з нього «равлика». Оберніть харчовою плівкою і відправте на півгодини на холод.
Крок 3:
Очистіть від шкірки яблука. З допомогою спеціального пристосування видаліть серцевину. М’якоть наріжте дрібними кубиками. Викладіть в глибоку миску, посипте цукром і перемішайте.
Крок 4:
Вийміть тісто з холодильника, розгорніть рулет і наріжте його однаковими шматками. Кожен розкачати в круг. Викладіть їх у формочки для кексів. На тісто викладіть подрібнені яблука з цукром. Зверху розкладіть по ложечці джему.
Крок 5:
Обережно підтягніть краї тіста до середини і ретельно скріпіть. Переверніть булочки швом вниз. Змастіть поверхню випічки збитим яйцем і посипати цукром. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте булочки в неї на десять хвилин.
Для приготування тіста підійде будь-вершковий жир. Булочки можна приготувати не тільки з яблуками. Для цього чудово підійдуть груші, персики або сливи. Начинка вийде ще пахучіше, якщо в неї додати ванілін.
