Варіант 3. Холодна закуска з баклажанів з морквою по-корейськи
Закуску готують з свіжих овочів, що робить її дуже корисною. Страва стане ще смачніше, якщо витримати його пару днів в холодильнику. Це ідеальне доповнення до гарнірів або м’яса.
- баклажани – три штуки;
- масло пісне – 100 мл;
- морква – три коренеплоду;
- приправа для корейської моркви – 5 м;
- перець болгарський – три стручки;
- часник – три часточки.
Крок 1:
Вимиті баклажани ріжемо брусками і замочуємо в солоній воді на півгодини.
Крок 2:
Болгарський перець обполіскуємо і вирізаємо плодоніжку, вичищаємо насіння. Подрібнюємо овоч крупною соломкою.
Крок 3:
Моркву чистимо, миємо і подрібнюємо на тертці для корейських салатів.
Крок 4:
Часник чистимо і дрібно кришимо. Всі овочі складаємо в глибокий посуд. Приправляємо їх спеціями для корейської моркви.
Крок 5:
Баклажани обполіскуємо і отживаем. У велику сковороду вливаємо олію і добре розігріваємо його. Викладаємо баклажани і смажимо їх на інтенсивному вогні, безперервно перемішуючи, хвилини чотири.
Крок 6:
Обсмажені баклажани викладаємо до інших овочів, накриваємо кришкою і залишаємо на сорок хвилин. Потім перемішуємо закуску і відправляємо в холодильник на годину.
Якщо ви хочете, щоб закуска вийшла гострою, додайте перець чилі. Ви можете баклажани запекти, для цього влийте трохи олії баклажани, перемішайте і викладіть на деко.
