Швидкі і смачні закуски рецепти з печених баклажанів до застілля

Швидкі і смачні закуски рецепти з печених баклажанів до застілля

Прості, смачні і незвичайні рецепти закусок з печених баклажанів

Варіант 1: Класична закуска з печених баклажанів

Варіант найпростішою закуски з печених баклажанів. Її можна подавати просто в мисці, як салат, або відразу намазувати на тости, загорнути в тонкий лаваш, використовувати для фарширування яєць.

Інгредієнти

  • 600 г баклажанів;
  • 3 грама меленого коріандру;
  • 25 грам часнику;
  • 20 мл оливкової олії;
  • 30 грам червоного салатного лука;
  • 20 мл лимонного соку;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування

1. Баклажани наколоти в кількох місцях, покласти на решітку, залишаючи достатньо місця між ними, поруч покласти часник, не знімаючи лушпиння і не поділяючи голівку. Поставити в духовку, запекти при 200 °C до м’якості. Для баклажанів середнього розміру знадобиться 30 хвилин.

2. Вийняти овочі, накрити пакетом, нехай охолонуть під ним і отмякнут.

3. З’єднати олію і лимонний сік, додати до них мелений коріандр, посолити, поперчити і ретельно розтерти ароматну суміш. Відставити в сторону, щоб спеції розкрили аромат.

4. Надрізати шкірку біля баклажанів, акуратно зняти. Якщо овоч досить пропікся, це буде дуже просто зробити. Очистити баклажани.

5. Нарізати печену м’якоть дрібними кубиками, перекласти в миску.

6. Очистити часник, розім’яти або порізати часточки. Перекласти до приготованим баклажанів.

7. Червоний салатний цибулю нарізати тонкими півкільцями, відправити в загальну масу.

8. Заправити закуску приготовленою сумішшю з олії зі спеціями, розмішати і готово! Її можна вживати відразу, але краще дати баклажанам настоятися в прохолодному місці хоча б годину.

Баклажани можна запікати не тільки в духовці, але і над вугіллям. Спочатку так і придумали рецепт. Овоч просочується димом, виходить дуже ароматним, а закуска неймовірно смачна. Не всім подобається печений часник, за бажанням можна використовувати в закусці свіжі подрібнені зубчики, вона вийде ще гострішою і ароматніший.