Покрокові рецепти приготування смачних холодних закусок з баклажанів
Варіант 1: Швидка холодна закуска з баклажанів з волоським горіхом
Баклажани з начинкою з волоського горіха виходять пікантними і ароматними. У горіхову масу можете додати будь-яку зелень, яка вам подобається. Баклажани можете обсмажити або запекти в духовці.
- два невеликих баклажана;
- пісне масло;
- волоські горіхи – 150 г;
- кухонна сіль;
- майонез.
Крок 1:
Баклажани вимийте під краном, обітріть кухонним рушником і зріжте плодоніжку. Подрібніть овоч кружками, товщиною до сантиметра.
Крок 2:
Викладіть баклажани в глибоку миску, кожен шар пересипаючи сіллю. Витримайте півгодини, потім промийте і обсушіть на паперовому рушнику.
Крок 3:
Волоські горіхи викладіть в ємність блендера і перебити в дрібну крихту. Перекладіть горіхову масу в глибоку тарілку, додайте майонез і видавіть часник через прес. Гарненько перемішайте.
Крок 4:
Розігрійте масло в сковороді. Викладіть в неї кружальця баклажанів і смажте до легкої рум’яності. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Готові баклажани викладіть на паперовий рушник і гарненько вмочіть, щоб прибрати надлишки масла.
Крок 5:
На кожен гурток викладіть трохи горіхової маси, розрівняйте і викладіть на тарілку. Поставте на пару годин в холодильник. Прикрасити можна так як показано на фото або по вашому смаку.
Якщо у вас немає блендера, можете подрібнити горіхи в ступці або за допомогою качалки, виклавши їх в пакет. Горіхи використовувати лише волоські, ніякі інші не підійдуть.
