Покроковий рецепт приготування закуски з баклажанів з горіхами – ідеальне поєднання продуктів
Варіант 1. Закуска з баклажанів з горіхами у вигляді рулетиків
Рулетики готуються дуже швидко і просто, але швидкість приготування ніяк не впливає на смакові якості закуски, летить вона зі столу в числі перших.
- 1 кілограм баклажанів;
- 2 жмені волоських горіхів;
- 40 г хлібної крихти;
- часник – 4 зубки;
- кінза, кріп, петрушка – по 4 стеблинки;
- майонез – 70 г;
- по 20 г солі і чорного перцю;
- соняшникова олія – 70 мл
1. Помиті баклажани наріжте великими пластинами. Точно так само, як і в першому рецепті посипте сіллю і залиште на півгодини, щоб не горчили.
2. Кріп, петрушку і кінзу помийте, обсушіть, подрібніть.
3. Додайте зелень майонез, трохи кип’яченої води, очищений і подрібнений в часничниці часник, всипте сіль, перець і все перемішати.
4. Горіхи переберіть, подрібніть в блендері. Всипте перемелені горіхи в масу з зеленню, додайте хлібну крихту і гарненько розмішайте.
5. Баклажани обсушити, обсмажте на добре розігрітій олії з обох сторін.
6. Перекладіть баклажанові пласти на паперовий рушник, остудіть.
7. На кожен баклажан викладіть начинку із зелені і горіхів, сформуйте рулетик.
8. Готову закуску можна прикрасити зернами граната.
Нерідко для смаку в начинку додають тертий сир, він робить рулетики ще апетитніше. Також згорнуті рулетики можна викласти на застелений пергаментом деко, посипати сиром і запекти в протягом 5-7 хвилин.
