Рецепти смачної закуски з баклажанів і моркви для святкового застілля і сімейного обіду
Варіант 1. Закуска з баклажанів і моркви – класичний рецепт
Класика поєднань смаку: ніжні баклажани з дивовижним специфічним смаком, соковита морква, гострий часник і сир. Ця закуска з баклажанів і моркви не залишиться непоміченою ні за святковим столом, ні на сімейному обіді. До того ж закуска готується елементарно.
- 4 невеликих баклажана;
- 1 велика морквина;
- сіль, чорний перець – по 20 р;
- масло пісне – 100 мл
- Для часниково-сирного соусу:
- 1 плавлений сирок (натуральний, без добавок);
- 3 зубки часнику;
- вершки середньої жирності – 1 невелика баночка;
- сіль, чорний перець – 15 р.
Для сервірування приготувати кілька гілочок петрушки і кропу.
1. Баклажани промийте, зріжте плодоніжку, моркву очистіть. Наріжте баклажани кружечками середньої товщини, моркву натріть на крупній тертці.
2. Посипте баклажани перцем і сіллю, викладіть в розпечене на сковороді олію і обсмажте з усіх боків до рум’яного кольору.
3. На іншій сковороді обсмажте протягом 5 хвилин моркву, трохи підсолити і поперчіть.
4. Приготуйте часниково-сирний соус: плавлений сирок подрібніть на дрібній тертці, викладіть в металеву ємність. Часник подрібніть в часникодавці і додайте до сиру, влийте вершки, всипте перець, сіль і перемішайте.
5. Поставте ємність з соусом на парову баню і нагрівайте протягом п’яти хвилин, розмішайте до однорідної ніжної маси.
6. На обсмажені кружальця баклажанів нанесіть шар соусу, покладіть по чайній ложечці обсмаженої морквини, прикрасьте за бажанням гілочками петрушки.
7. Подавайте на стіл, красиво виклавши на плоске блюдо.
Ви можете замінити плавлений сирок сиром твердого, або напівтвердого сорту, головне, щоб продукт б натуральним і добре плавився. За бажанням в соус можна додати трохи сушених трав, подрібненої зелені.
