Варіант 4. Холодна закуска з баклажанів з часником і шинкою
Легка Закуска, і в теж час ситна за рахунок шинки. Свіжі овочі прекрасно доповнюють смак ковбасних виробів. Ви можете експериментувати, додавши в неї сир, сир або бринзу.
- два великих баклажана;
- олія соняшникова;
- шинка – 150 г;
- кухонна сіль;
- морква – 150 г;
- помідори – 300 р.
Крок 1:
Синенькі вимийте, витріть кухонним рушником і видаліть плодоніжку. Наріжте баклажани уздовж пластинами завтовшки в п’ять міліметрів. Кожен посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім промийте під краном і обсушіть.
Крок 2:
Помідори помийте, обітріть. Виріжте плодоніжку. М’якоть наріжте невеликими кубиками.
Крок 3:
Моркву очистіть від шкірки, промийте і подрібніть в дрібну стружку. Шинку наріжте невеликими шматочками.
Крок 4:
Обсмажте моркву в добре розігрітому маслі, постійно перемішуючи, до м’якості. Додайте помідори, посоліть і продовжуйте смажити ще кілька хвилин. Викладіть в тарілку і остудіть.
Крок 5:
Скибочки баклажанів обсмажте до рум’яності у пісному маслі. Вмочіть паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.
Крок 6:
На край баклажана викладіть трохи овочевої начинки і брусок шинки. Скрутіть в рулетик. Так загорніть всі скибочки баклажанів і викладіть на блюдо для сервірування.
З помідорів зняти шкірку, обшпаривши їх окропом. Якщо у вас немає помідорів, можете додати в начинку томатну пасту. Замість шинки можете взяти копчену ковбасу.
