Варіант 3. Пісні булочки з родзинками з дріжджового тіста
Ароматні, пишні булочки можна приготувати в пост, виключивши продукти тваринного походження. Випічка виходить не менш смачною, ніж здобна.
- 10 г сухих дріжджів;
- дрібку ваніліну;
- 125 мл фільтрованої води;
- 100 г родзинок;
- ¼ Скл. тростинового цукру;
- 40 мл соняшникової олії;
- борошно – півкілограма.
Крок 1:
Воду підігріваємо до теплого стану. Переливаємо в глибоку чашку. Додаємо сухі дріжджі і ложку цукрового піску. Інтенсивно збовтуємо і залишаємо на десять хвилин в теплі, щоб дріжджі «прокинулися».
Крок 2:
В опару поступово всипаємо просіяне борошно і цукор, що залишився. Перемішуємо ложкою, поки не вийде липке тісто, яке буде відставати від стінок чашки. Вливаємо олію і додаємо родзинки, ванілін. Вимішуємо, поки сухофрукти не розподіляться рівномірно по тесту.
Крок 3:
Залишаємо тісто в теплі як мінімум на півтори години. Обминаємо його і залишаємо в спокої ще на півгодини. Духовку розігріваємо до 200 С. З тіста формуємо булочки однакової величини, викладаємо їх на змащене маслом деко. Поверхня випічки змащуємо міцною заваркою чаю. Залишаємо на расстойку і випікаємо до рум’яності.
Тісто можете замісити не тільки на воді, але і на фруктовому або ягідному соку. Прикрийте готові гарячі булочки рушником, щоб випічка вийшла м’якою.
