Варіант 5. Булочки з родзинками з дріжджового тіста з сиром
Апетитні, дуже пишні булочки з родзинками і сиром можна подати для сімейного чаювання або в якості частування для гостей. Сир зробить випічку корисною, а підлива – соковитою і ніжною.
- 4 г солі;
- 700 р борошна;
- 200 мл молока;
- 11 г сухих дріжджів;
- 2 яйця;
- олія слив. – 80 г;
- ½ Скл. цукру.
- 400 г сиру;
- 200 г світлого родзинок;
- 180 г цукру.
- 60 г вершкового сиру;
- 5 г ваніліну;
- ½ Скл. цукру-піску;
- 40 р слив. масла.
Крок 1:
Трохи прогріваємо молоко. Додаємо в нього трохи цукру і дріжджі. Ретельно розмішуємо і залишаємо в теплі на чверть години. Масло виймаємо з холодильника.
Крок 2:
У глибокому посуді збовтуємо яйця з цукровим піском. Вливаємо охолоджене топлене масло і додаємо сіль. З’єднуємо опару з яєчною сумішшю, розмішуємо. Потроху додаємо борошно і вимішуємо м’яке тісто. Залишаємо на дві години в теплі, пару раз обмяв його.
Крок 3:
Вимочуємо родзинки в гарячій воді на протязі десяти хвилин. Відкидаємо сухофрукти на сито й обсушуємо. Змішуємо сир з цукром і родзинками. Перемішуємо.
Крок 4:
Тісто розгортаємо в коло товщиною не менш сантиметра. Розподіляємо начинку по всьому пласту. Духовку включаємо на 180 С. Звертаємо тісто в щільний рулет. Нарізаємо його шматками шириною а п’ять сантиметрів. Деко застеляємо пергаментом. Викладаємо на нього булочки.
Крок 5:
Вершковий сир з’єднайте з цукром, вливаємо топлене масло, додаємо ванілін і добре перемішуємо. Булочки змащуємо збитим яйцем. Випікаємо 25 хвилин. Готові булочки остуджуємо і змащуємо підливою.
Дріжджове тісто для булочок можете замішувати на молоці, кефірі або кисляку.
