Варіант 3: Желе з компоту без желатину з агар-агаром
Для приготування цього желе ми не будемо використовувати желатин. Ми замінимо його агар-агаром, вони схожі за своїми властивостями. Желе ми зробимо різнобарвним шарами, додамо трохи свіжих фруктів і ягід.
- чотири з підлоги чайн лож агар-агару (по півтори в кожний шар);
- півтора літри компоту (по пів-літра різного кольору);
- апельсин, ківі, виноград і банани – за смаком.
Крок 1:
Насипте в склянку агар-агар, залийте холодним компотом і залиште для набухання. Як ви бачите, принцип той же, що і з желатином. Тільки агар-агар набухає довше. Залишаємо його на всю ніч.
Крок 2:
Для приготування трьох шарів желе краще використовувати по пів-літра різних компотів. Вони повинні відрізнятися за кольором.
Беремо перший компот. Наливаємо в каструлю і ставимо на плиту, включену на середній нагрів.
Крок 3:
Коли компот почне кипіти, вводимо в нього чайну ложку набряклого агар-агару і продовжуємо варити, постійно розмішуючи лопаткою або ложкою.
Розчиняємо агар-агар при слабкому кипінні компоту.
Крок 4:
Помийте фрукти і красиво наріжте їх. Банани кільцями, ківі половинками кілець, а апельсини тонкими часточками.
Крок 5:
Розливаємо перший підготовлений з агаром компот по формочках. У рідку масу викладаємо апельсини і ставимо в холодильник до застигання.
Крок 6:
Тепер робимо те ж саме і з іншими компотами та фруктами. Нагріваємо, вводимо агар-агар, розчиняємо його при слабкому кипінні, заливаємо другим шаром, наповнюємо фруктами. Зробіть другий шар з ківі, бананів і винограду. Розкладіть їх, але залиште на третій шар.
Отже, після застигання другого, формуємо третій шар желе. Щоб агар добре застиг, йому досить приблизно півгодини. На відміну від желатину, яким потрібно три-чотири години.
Подавайте прямо в формочках. Також можна перевернути готове желе з компоту на плоску тарілку нижнім шаром вгору.
