Варіант 4: Яблучний пудинг з сиру
Це найпопулярніший сучасний пудинг. Його основа─ сухий сир і манна крупа. Для смаку додайте яблучне пюре, абрикоси і волоські горіхи. А готувати будемо на паровій бані.
- 200 гр. сиру;
- 2 яйця;
- 10 гр. манної крупи;
- 90 мл молока;
- 30 гр. цукру;
- 15 гр. масла;
- 2 яблука;
- Абрикоси;
- Волоські горіхи.
Крок 1:
Якщо сир вологий, то його потрібно віджати. Для цього загорніть продукт в полотняну серветку, а зверху покладіть прес, через годину розкладіть для підсушування.
Крок 2:
Протріть сир через сито, так яблучний пудинг вийде ніжніше.
Крок 3:
Налийте молоко в каструлю. Почекайте поки вона закипить.
Крок 4:
Всипте манну крупу, перемішати і проварити п’ять хвилин.
Крок 5:
Розбийте яйця, відокремте жовтки і злегка збийте виделкою.
Крок 6:
Покладіть в напіврідку кашу масло, цукор, жовтки, ванілін і протертий сир.
Крок 7:
Збийте всю масу дерев’яною лопаткою на довгій ручці.
Крок 8:
У завершенні додайте збиті білки і обережно перемішайте ще раз.
Крок 9:
Перекладіть пудинг у красиву форму, змащену маслом.
Крок 10:
Помістіть форму на водяну баню на низькому нагріванні. Готуйте хвилин двадцять.
Крок 11:
Яблука наріжте і тушкуйте у вершковому маслі з цукром.
Крок 12:
Протріть м’які яблука через сито.
Крок 13:
Форму з пудингом злегка струсніть і переверніть на плоске блюдо.
Крок 14:
Поверхню пудингу полийте яблучним пюре.
Навколо вкладіть половинки абрикос і ядра волоських горіхів. Такий пудинг в холодному вигляді ще смачніше.
