Варіант 5: Шоколадний пудинг з манки з ягодами
Дуже гіркий шоколад використовувати не варто, досить 76-відсоткового вмісту какао. Малина замінима, наприклад, вишнями, але будь-які кислуваті ягоди потрібно трохи підсолодити або полити ягідним сиропом. Цей пудинг не просто не для малюків, швидше навпаки, його варто запропонувати гостям постарше. Пудинг в такому випадком прикрасьте не ягодами і шоколадом, а цукерками з заспиртованою вишнею.
- за однією стограмової плитки молочного і гіркого шоколаду;
- молоко – півлітра;
- 25-грамовий шматочок масла;
- цукор-рафінад – 100 гр.;
- крупа манна – чотири ложки;
- свіжі або морожені ягоди малини.
Крок 1:
Розпускаємо в молоці весь цукор і, помістивши на середній вогонь, доводимо до закипання. Злегка знизивши нагрівання, викладаємо в молоко шматочки масла і розламаний на квадратики молочний шоколад. Перемішуючи, прогріваємо, поки додані компоненти повністю не розійдуться по молоку.
Крок 2:
Тонкою цівкою, при інтенсивному розмішуванні, всипаємо в молочно-шоколадної рідина манку і, проварюємо не менше п’яти хвилин.
Крок 3:
Розкладаємо манку за змоченим водою формах, охолодити при кімнатній температурі, після переміщаємо в холодильник.
Крок 4:
Перед подачею, перевертаємо формочки з застиглим пудингом на тарілочки. Прибравши ємності, присипаємо пудинг тертим гірким шоколадом, оформляємо ягодами. Заморожену малину, попередньо потрібно добре відтанути, бажано не користуючись примусовим нагріванням.
