Варіант 3: Ніжний манний пудинг під шоколадною глазур’ю
Таким прикрасою спокуситься майже будь-ласун, і неважливо, що воно покриває – бісквітні коржі або пудинг. Сметану можна використовувати і більш жирну, особливо важливо, щоб продукт не кислил і був досить густим.
- літр молока;
- 150 гр. сухої манки;
- чотири ложки рідкого меду;
- 40 грамів «Фермерського» масла;
- ложка картопляного крохмалю і дві – цукру;
- один грам ванільного порошку;
- 60 гр. порошкового какао;
- 20-відсоткова сметана – дві ложки.
Крок 1:
Щоб приготувати манний пудинг швидко, кашу бажано зварити заздалегідь, наприклад, з вечора. Змішуємо молоко з ваніліном і ставимо на інтенсивний вогонь.
Крок 2:
Як тільки молоко почне закипати, при безперервному розмішуванні, засипаємо в нього манку. Проварюємо кашу на слабкому вогні три хвилини. Прогріваємо ще п’ять хвилин, додавши мед.
Крок 3:
У чашці змішати крохмаль з двома ложками води. Виливаємо суміш до манки, доводимо до закипання і відставляємо з плити.
Крок 4:
Розкладаємо манну основу з вологим формочках. Накривши рушником, охолоджуємо до кімнатної температури, після чого переміщуємо для повного застигання у холодильник. На це може піти від півтора до двох годин.
Крок 5:
Перетираємо у невеликій мисці цукор з маслом. На водяній бані, повільно розтоплюємо суміш до розчинення без залишку всіх цукрових крупинок. Вмішуючи в масу какао, сметану, доводимо до закипання. Не кип’ятимо!
Крок 6:
Звільняємо застиглий пудинг від формочок, заливаємо гарячою глазур’ю і відразу подаємо.
