Варіант 4: Пудинг з рису з лікером і фініками
Цікавий рецепт нашого десерту. Його можна приготувати на будь-яке свято або урочистий сімейний обід. З приготуванням доведеться трохи повозитися, зате пудинг вийде прямо як з кондитерської.
- півтора скл круглого рису;
- половина лимона;
- сто п’ятдесят мл води;
- щіпка кориці;
- шістсот мл жирного молока;
- триста гр цукру;
- п’ять курячих яєць;
- три ст л борошна кукурузн або пшеничн;
- п’ятдесят мл лікеру;
- шість фініків;
- одна ст л злив масла.
Крок 1:
Фініки сполосніть і замочіть в теплій воді. Коли вони розм’якшаться, наріжте їх шматочками.
Крок 2:
Лимон сполоснем, відріжемо половину і зберемо на дрібній тертці цедру.
Крок 3:
У каструлю влийте молоко і воду, розмішайте і доведіть до кипіння. Додайте цедру і пару ложок цукрового піску.
Крок 4:
Насипаємо промитий рис і варимо його до готовності разом з фініками. В середині приготування водимо лікер. В кінці додаємо вершкове масло і перемішуємо.
Крок 5:
Третину цукру, що залишився перемішуємо з борошном і додаємо в рисову кашу. Трохи підсмажуємо на мінімальному вогні, щоб маса стала густішою.
Вимикаємо вогонь і даємо трохи охолонути.
Крок 6:
Залишки цукру подрібніть блендером в пудру.
Крок 7:
Відокремте яєчні жовтки і пишно збийте їх з парою ложок теплої рисової маси. Потім перекладаємо в загальну ємність і перемішуємо.
Крок 8:
Білки поставте в холодильник. Коли вони охолонуть, збийте міксером з цукровою пудрою.
Крок 9:
Беремо форму для запікання, змащуємо маслом. Перекладіть в неї рисову суміш з фініками. Зверху розподіляємо пишні білки.
Крок 10:
Розігрійте духовку до 160 С і готуйте десерт в печі ще хвилин сорок.
Готовий пудинг виймаємо, даємо трохи охолонути і подаємо на стіл, переклавши на красиве блюдо.
