Варіант 4. Англійський пудинг рисовий з печивом
Відрізняється десерт від попереднього страви більш вираженим смаком, ароматом і розсипчастою, ніжною консистенцією.
- круглозерний рис – 250 г;
- пряне печиво – 465 м;
- 85 г вершкового масла;
- цільне згущене молоко – 230 г;
- молоко – 510 мл;
- лимонний сік – 120 мл;
- збиті вершки – 330 мл;
- цедра лимона – 65 г для прикраси.
Крок 1:
Рис промити в кількох водах, відварюють на середньому вогні до м’якості.
Крок 2:
Відварений рис змішують з сгушенкой і цільним молоком, знову ставлять на середній вогонь і прогрівають 5 хвилиночок.
Крок 3:
За 1 хвилину до кінця нагріву вливають лимонний сік.
Крок 4:
Печиво перемелюють в блендері до стану крихти, з’єднують з вершковим маслом, заздалегідь розтопленим і охолодженим, ретельно вимішують.
Крок 5:
Тісто з печеньок перекладають у форму, щільно утрамбовують, випікають в гарячій духовці 10 хвилиночок.
Крок 6:
Виймають з духовки, на поверхню укладають шар рисової суміші, прикрашають збитими вершками і лимонною цедрою.
Посипте десерт перед подачею крихтою темного шоколаду, розкладіть по поверхні скибочки будь-яких фруктів або цілі свіжі ягідки.
