Варіант 2. Швидкий рецепт англійської пудингу
Складний рецепт англійської пудингу можна спростити і приготувати десерт на швидку руку. Готується в цьому випадку пудинг не на плиті, а в духовій шафі, де форма з масою ставиться в глибокий лист, заповнений до половини водою. Незважаючи на швидкість приготування, десерт виходить такий же смачним, апетитним, і майже не відрізняється від традиційного.
- 70 г вершкового масла;
- цукор – 65 г;
- цедра лимона – 30 г;
- сік лимона – 60 мл;
- одне яйце;
- молоко – 80 мл;
- пшеничне борошно – 75 г;
- сіль – 3 р.
Крок 1:
В окрему чашку відокремлюють яєчний білок від жовтка.
Крок 2:
У глибокій ємності злегка збивають розтоплене масло з цукром за допомогою міксера на невеликій швидкості.
Крок 3:
В вершкову масу всипають лимонну цедру і збивають ще 2 хвилиночки на такий же швидкості.
Крок 4:
Не вимикаючи міксер, вливають лимонний сік, додають яєчний жовток, попередньо збитий виделкою, вливають молоко, всипають борошно, перемішують ще 4 хвилиночки.
Крок 5:
Яєчний білок збивають вінчиком з додаванням солі до білосніжної маси і вливають в тісто, все перемішують до однорідності.
Крок 6:
Отримане тісто перекладають у форму для випічки, поміщають в глибоке деко з гарячою водою, регулюють температуру на 180 градусів і випікати 35 хвилин.
Крок 7:
Виймають з духовки, злегка охолоджують і виймають з форми, поміщають на порційне блюдо.
Не менш смачним і ароматним вийде пудинг, якщо замість лимонного соку і цедри використовувати апельсинові.
