Варіант 5: Курячі котлети з печерицями, свининою та перепелиними яєчками в паніровці з кукурудзяних пластівців
Для того щоб успішно приготувати цю страву, потрібно зробити густий фарш, який буде добре ліпитися. Для цього до курки знадобиться додати свинину, хоча багато господинь більше воліють яловичину. Все залежить від особистих переваг, головне, взяти сорти м’яса в рівних частках.
- 0,4 кг курячого мяса;
- стільки ж свинини або яловичини (можна взяти ці сорти м’яса по 200 г кожного);
- 350 г грибів;
- луковичка;
- часникові часточки;
- борошно;
- куряче яйце;
- сіль і приправи;
- перепелині яєчка (по одному в кожну порцію);
- пластівці з кукурудзи;
- жир.
Крок 1:
Закладаємо перепелині яєчка в підсолену воду і ставимо отвариваться, потім охолоджуємо і звільняємо від шкаралупи.
Крок 2:
Перекручуємо на м’ясорубці промите і порізане мяско, очищену цибульну голівку і часникові зубці.
Крок 3:
Відмиваємо в проточній воді грибочки і перемелюємо слідом за м’ясом.
Крок 4:
Додаємо до складу куряче яйце, сіль і приправки, борошно, після чого обережно перемішуємо.
Крок 5:
Зволоженими руками беремо грудку фаршу, вкладаємо всередину одне перепелине яєчко і виліплює котлетку, а потім обвалюємо і її в пластівцях кукурудзи і відправляємо зажариваться та яскраво-золотистого кольору.
Готові котлетки поміщаємо на блюдо, присипаємо зеленню і кличемо домашніх вечеряти. Як гарнір підійдуть свіжі або консервовані овочі, картопляне пюре, каша з гречки, рису, дробленої пшениці або золотистого пшона.
Взявши за основу наведені рецепти, можна сміливо експериментувати із складовими та готувати курячі котлетки з печерицями завжди по-різному. Крім того, до цього страві чудово підійдуть різні соуси, які легко придбати в магазині або зробити самостійно, використовуючи прості і доступні продукти.
